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1. (WO1990006693) PROCEDE ET AGENCEMENT DE CONGELATION
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication : WO/1990/006693 N° de la demande internationale : PCT/SE1989/000745
Date de publication : 28.06.1990 Date de dépôt international : 22.12.1989
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 : 08.06.1990
CIB :
A23G 9/18 (2006.01) ,A23L 3/36 (2006.01) ,F25D 25/04 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
G
CACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
9
Desserts glacés, p.ex. confiseries glacées, glaces; Mélanges correspondants
04
Production de desserts glacés, p.ex. de glaces
14
Production continue
18
les produits se trouvant sur la paroi extérieure d'un corps réfrigéré, p.ex. un tambour ou une bande sans fin
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
3
Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires
36
Congélation; Dégel ultérieur; Refroidissement
F MÉCANIQUE; ÉCLAIRAGE; CHAUFFAGE; ARMEMENT; SAUTAGE
25
RÉFRIGÉRATION OU REFROIDISSEMENT; SYSTÈMES COMBINÉS DE CHAUFFAGE ET DE RÉFRIGÉRATION; SYSTÈMES À POMPES À CHALEUR; FABRICATION OU EMMAGASINAGE DE LA GLACE; LIQUÉFACTION OU SOLIDIFICATION DES GAZ
D
RÉFRIGÉRATEURS; CHAMBRES FROIDES; GLACIÈRES; APPAREILS DE REFROIDISSEMENT OU DE CONGÉLATION NON COUVERTS PAR UNE AUTRE SOUS-CLASSE
25
Introduction, port ou déchargement des produits à refroidir
04
par transporteurs
Déposants :
FRIGOSCANDIA FOOD PROCESS SYSTEMS AKTIEBOLAG [SE/SE]; Box 913 S-251 09 Helsingborg, SE (AllExceptUS)
EEK, Lars [SE/SE]; SE (UsOnly)
OLSSON, Lennart [SE/SE]; SE (UsOnly)
Inventeurs :
EEK, Lars; SE
OLSSON, Lennart; SE
Mandataire :
AWAPATENT AB; P.O. Box 5117 S-200 71 Malmö, SE
Données relatives à la priorité :
8804636-222.12.1988SE
Titre (EN) METHOD AND ARRANGEMENT FOR FREEZING
(FR) PROCEDE ET AGENCEMENT DE CONGELATION
Abrégé :
(EN) In a method for freezing the surface of one side of a food product, the product is placed on a supporting structure (1). This has previously been given such a low temperature that the product when contacting the supporting structure will not freeze on to it. The product is maintained on the supporting structure for a sufficient time to cause at least its surface layer nearest the supporting structure to pass into the frozen state. An arrangement for carrying out the method comprises, in addition to the supporting structure, also means for imparting to it the low temperature, such as means (2-4) for supplying a cooling agent to the underside of the supporting structure.
(FR) Un procédé de congélation de la surface d'un côté d'un produit alimentaire consiste à placer ledit produit sur une structure de support (1). On a préalablement abaissé la température de ladite structure de support de sorte que lorsque l'on met ledit produit en contact avec cette dernière, il ne gèle pas sur celle-ci. On maintient ledit produit sur ladite structure de support pendant un temps suffisant de sorte qu'au moins sa couche de surface proche de ladite structure de support passe à l'état congelé. Un agencement de mise en ÷uvre du procédé comprend, outre ladite structure de support, un moyen donnant à cette dernière une température basse, tel qu'un moyen (2-4) alimentant le côté sous-jacent de ladite structure de support en agent réfrigérant.
États désignés : AU, JP, SU, US
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, ES, FR, GB, IT, LU, NL, SE)
Langue de publication : Anglais (EN)
Langue de dépôt : Suédois (SV)