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1. WO1988004528 - PRODUITS ALIMENTAIRES SOLIDIFIES A BASE D'ALGUES BRUNES

Numéro de publication WO/1988/004528
Date de publication 30.06.1988
N° de la demande internationale PCT/JP1985/000186
Date du dépôt international 11.04.1985
CIB
A23L 1/0532 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
05contenant des agents gélifiants ou épaississants
052d'origine végétale
0532à partir d'algues, p.ex. alginates, agar-agar, carraghénane
A23L 1/337 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
325Produits tirés de la mer; Produits à base de poisson; Farine de poisson; Succédanés d'œufs de poisson
337Algues comestibles
CPC
A23L 17/60
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
17Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
60Edible seaweed
A23L 29/256
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
29Foods or foodstuffs containing additives
20containing gelling or thickening agents
206of vegetable origin
256from seaweeds, e.g. alginates, agar or carrageenan
Déposants
  • KITAHARA, Nagako [JP]/[JP]
Inventeurs
  • KITAHARA, Nagako
Mandataires
  • YOSHIMURA, Hirofumi
Données relatives à la priorité
59/7379611.04.1984JP
Langue de publication japonais (JA)
Langue de dépôt japonais (JA)
États désignés
Titre
(EN) SOLIDIFIED FOOD PRODUCTS BASED ON BROWN ALGAE
(FR) PRODUITS ALIMENTAIRES SOLIDIFIES A BASE D'ALGUES BRUNES
Abrégé
(EN)
Solidified food products are prepared from at least two brown algae, A and B, by dissolving alga A to such a degree that part of fibrous or solid material remains undissolved and scattered to obtain a viscous solution, mixing it with finely cut brown alga B, solidifying and lixiviating with water the resulting mixture. This product suffers less exudation of its essences such as flavor materials.
(FR)
On prépare des produits alimentaires solidifiés avec au moins deux algues brunes, A et B, en dissolvant l'algue A de sorte qu'une partie du matériau fibreux ou solide reste non dissous et dispersé, produisant une solution visqueuse, puis en la mélangeant à l'algue B finement hachée, et finalement en solidifiant et en lessivant avec de l'eau le mélange ainsi obtenu. Ce produit perd dans une moindre mesure par exsudation ses essences, telles que des aromatisants.
Également publié en tant que
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