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Paramétrages

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1. WO1985001188 - PATES LISSES CONTENANT UNE FARINE A HAUTE TENEUR EN AMYLOSE POUR PRODUITS ALIMENTAIRES PRECUITS POUVANT PASSER AU FOUR A MICRO-ONDES

Numéro de publication WO/1985/001188
Date de publication 28.03.1985
N° de la demande internationale PCT/US1984/001408
Date du dépôt international 31.08.1984
CIB
A23L 1/00 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
A23L 1/315 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
31Produits à base de viande; Farine de viande 
315Produits à base de volaille, p.ex. saucisses à base de volaille
CPC
A23L 13/57
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
13Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
50Poultry products, e.g. poultry sausages
55Treatment of original pieces or parts
57Coating with a layer or stuffing
A23P 20/12
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
PSHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
20Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
10Coating with edible coatings, e.g. with oils or fats
12Apparatus for applying powders or particles to foodstuffs, e.g. for breading; Such apparatus combined with means for pre-moistening or battering
A23P 2020/251
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
PSHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
20Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
20Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
25Filling or stuffing cored food pieces, e.g. combined with coring or making cavities
251Tempura batter; Leavened or other aerate batter or coating
Déposants
  • NATIONAL STARCH AND CHEMICAL CORPORATION [US/US]; 10 Finderne Avenue Bridgewater, NJ 08807, US
Inventeurs
  • LENCHIN, Julianne, M.; US
  • BELL, Harvey; US
Mandataires
  • KELLEY, Margaret, B. @; National Starch and Chemical Corp. 10 Finderne Avenue Bridgewater, NJ 08807, US
Données relatives à la priorité
531,96614.09.1983US
625,38428.06.1984US
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) BATTERS CONTAINING HIGH AMYLOSE FLOUR FOR MICROWAVEABLE PRE-FRIED FOODSTUFFS
(FR) PATES LISSES CONTENANT UNE FARINE A HAUTE TENEUR EN AMYLOSE POUR PRODUITS ALIMENTAIRES PRECUITS POUVANT PASSER AU FOUR A MICRO-ONDES
Abrégé
(EN)
Frozen pre-fried convenience foodstuffs characterized by improved crispness are produced after foodstuffs coated with batter containing an effective amount of high amylose flour are partially cooked in hot fat or cooking oil, and subsequently cooked to completion by means of microwaving.
(FR)
Produits alimentaires pratiques préfrits et surgelés se caractérisant par une amélioration de leur qualité croustillante, obtenus en cuisant partiellement dans de la graisse ou de l'huile chaude de cuisson des aliments recouverts d'une pâte lisse contenant une quantité effective de farine à haute teneur en amylose, et en complétant ensuite la cuisson dans un four à micro-ondes.
Également publié en tant que
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international