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1. FR2709641 - Procédé de torréfaction du café.

Office
France
Numéro de la demande 9310609
Date de la demande 07.09.1993
Numéro de publication 2709641
Date de publication 17.03.1995
Type de publication A1
CIB
A23F 5/04
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
FCAFÉ; THÉ; SUCCÉDANÉS DU CAFÉ OU DU THÉ; LEUR FABRICATION, PRÉPARATION OU INFUSION
5Café; Succédanés du café; Leur préparation
04Procédés de torréfaction
A23F 5/08
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
FCAFÉ; THÉ; SUCCÉDANÉS DU CAFÉ OU DU THÉ; LEUR FABRICATION, PRÉPARATION OU INFUSION
5Café; Succédanés du café; Leur préparation
08Procédés de mouture du café
A23F 5/44
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
FCAFÉ; THÉ; SUCCÉDANÉS DU CAFÉ OU DU THÉ; LEUR FABRICATION, PRÉPARATION OU INFUSION
5Café; Succédanés du café; Leur préparation
44Succédanés du café
CPC
A23F 5/44
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
FCOFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
5Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
44Coffee substitutes
A23F 5/04
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
FCOFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
5Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
04Methods of roasting coffee
A23F 5/08
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
FCOFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
5Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
08Methods of grinding coffee
Déposants PERNOD RICARD
Inventeurs ANDRE CLAUZURE
Données relatives à la priorité 9310609 07.09.1993 FR
Titre
(FR) Procédé de torréfaction du café.
Abrégé
(FR)

La présente invention concerne un procédé de torréfaction du café, du cacao ou de la chicorée, caractérisé en ce que les grains verts ayant subi toutes opérations préalables à la torréfaction (fermentation,...) ou parties de la plante sont soumis à l'action de vapeur d'eau à une pression supérieure ou égale à 5 bars.