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Paramétrages

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1. EP0604577 - PROCEDE, MOULE, DISPOSITIF ET APPAREIL DE TRAITEMENT DES POISSONS RONDS.

Office
Office européen des brevets (OEB)
Numéro de la demande 92920909
Date de la demande 21.08.1992
Numéro de publication 0604577
Date de publication 06.07.1994
Type de publication A1
CIB
A22C 25/18
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
22BOUCHERIE; TRAITEMENT DE LA VIANDE; TRAITEMENT DE LA VOLAILLE OU DU POISSON
CTRAITEMENT DE LA VIANDE, DE LA VOLAILLE OU DU POISSON
25Traitement du poisson
18Découpage du poisson en portions
A22C 25/00
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
22BOUCHERIE; TRAITEMENT DE LA VIANDE; TRAITEMENT DE LA VOLAILLE OU DU POISSON
CTRAITEMENT DE LA VIANDE, DE LA VOLAILLE OU DU POISSON
25Traitement du poisson
CPC
A22C 25/00
AHUMAN NECESSITIES
22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
25Processing fish ; ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
Déposants CDM QUALITY FISH AS
Inventeurs FREDSBY BENT ELERS
WORMSLEV ERIK CALMER
États désignés
Données relatives à la priorité 159091 10.09.1991 DK
9200247 21.08.1992 DK
Titre
(DE) VERFAHREN, FORM UND VORRICHTUNG ZUM VERARBEITEN VON RUNDFISCH.
(EN) METHOD, MOULD, DEVICE AND APPARATUS FOR PROCESSING ROUNDFISH.
(FR) PROCEDE, MOULE, DISPOSITIF ET APPAREIL DE TRAITEMENT DES POISSONS RONDS.
Abrégé
(EN) Frozen roundfish, such as codlike white fish, salmon or trout, having a substantially straight shape is longitudinally split centrally of the fish so that the main portion of the vertebral column is removed, and each of the frozen fish halves are subsequently cleaned and searched for impurities, following which the still frozen fish pieces are portion-packed and freeze-stored. With the view of positioning the fish during the splitting it may be frozen in a faceted shape or with raised fins. When the whole, frozen fish body has been positioned with its vertical plane of symmetry in a well-known position, the fish may be securely held by means of fixing means (59) having a part (68) consisting of a fluidum absorbing and flexible material that may be locked in abutment on the exterior of the frozen fish and freeze firmly thereto. The grip of the fixing means in the fish is so strong that it will not be broken by the splitting of the fish.
(FR) Les poissons ronds congélés, tels que les poissons blancs semblables à la morue, le saumon ou la truite, ayant une forme sensiblement droite, sont ouverts par incision centrale suivant leur longueur, ce qui permet ainsi de retirer la partie principale de la colonne vertébrale, chacune des moitiés du poisson congélé est ensuite nettoyée et une recherche des impuretés est alors entreprise. Puis les morceaux de poisson toujours congélés sont emballés par portions et stockés congélés. Afin de permettre le positionnement du poisson durant son ouverture, on peut le congéler en lui conférant une forme facettée ou avec les nageoires soulevées. Lorsque le corps entier du poisson congélé a été positionné avec son plan vertical de symétrie en position bien connue, le poisson peut être rigidement maintenu à l'aide de moyens de fixation (59) comprenant une partie (68) fabriquée à partir d'un matériau souple destiné à absorber du fluide qui peut venir se verrouiller en butée contre l'extérieur du poisson congélé et se fixer sur celui-ci par congélation. La prise du moyen de fixation se trouvant à l'intérieur du poisson est suffisamment fort pour ne pas se casser lors du fendage du poisson. Le maintien du poisson par le moyen de fixation est suffisamment efficace pour ne pas être interrompu par l'ouverture du poisson.
Documents de brevet associés
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