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1. CN1784146 - Peptides having an ace inhibiting effect

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[ ZH ]

权利要求书

1.5肽IIAEK、5肽IPAVF和/或6肽IPAVFK及其盐在制备血 管紧张素转化酶抑制剂上的用途。

2.权利要求1的用途,其中所述血管紧张素转化酶抑制剂是功 能性食品。

3.权利要求1或2的用途,其中所述肽是IPAVFK,并用于制 备抗菌产品。

4.权利要求1-3中任一项的用途,其中所述肽是IIAEK,并用 于制备高胆固醇产品。

5.适于抑制血管紧张素转化酶的食品,所述食品包含25mg/g 或更多量的IIAEK,和/或5mg/g或更多量的5肽IPAVF,和/或3mg/g 或更多量的6肽IPAVFK。

6.权利要求5的食品,其中IIAEK的量为50mg/g或更多,和/ 或5肽IPAVF的量为10mg/g或更多,和/或6肽IPAVFK的量为6mg/g 或更多。

7.权利要求5或6的食品的制备方法,所述方法涉及下述步骤:
a)含有β-乳球蛋白的乳清蛋白底物经酶水解形成乳清蛋白水解 产物;
b)从乳清蛋白水解产物分离出富含5肽IIAEK、5肽IPAVF和/ 或6肽IPAVFK的组分;
c)将从b)步骤获得的组分进行干燥,得到富含5肽IIAEK、5 肽IPAVF和/或6肽IPAVFK的固体;
d)将c)步骤中制备的固体用作食品制备中的成份。

8.权利要求7的方法,其中用于酶解的酶是胰蛋白酶。

9.权利要求8的方法,其中用于酶解的酶是胰蛋白酶和糜蛋白 酶的混合物。