Parte del contenido de esta aplicación no está disponible en este momento.
Si esta situación persiste, contáctenos aComentarios y contacto
1. (WO2018202932) PROCEDIMIENTO PARA LA OPTIMIZACIÓN DE PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS EN PRODUCTOS VEGETALES QUE CONTIENEN PIGMENTOS CLOROFÍLICOS
Datos bibliográficos más recientes de la Oficina Internacional    Formular observación

Nº de publicación: WO/2018/202932 Nº de la solicitud internacional: PCT/ES2018/070340
Fecha de publicación: 08.11.2018 Fecha de presentación de la solicitud internacional: 04.05.2018
CIP:
A23B 7/157 (2006.01)
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA
23
ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES
B
CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS
7
Conservación o maduración química de frutas o verduras
14
Conservación o maduración con ayuda de productos químicos no cubiertos por los grupos A23B7/08 o A23B7/10200
153
en forma de líquidos o de sólidos
157
Compuestos inorgánicos
Solicitantes:
CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS [ES/ES]; Avda. Maria Luisa s/n Pabellón de Perú 41013 Sevilla, ES
Personas inventoras:
GANDUL ROJAS, Beatriz; ES
VERGARA DOMÍNGUEZ, Honorio; ES
GALLARDO GUERRERO, Mª Lourdes; ES
Mandataria/o:
PONS ARIÑO, Ángel; ES
Datos de prioridad:
P20173066005.05.2017ES
Título (EN) METHOD FOR THE OPTIMISATION OF ORGANOLEPTIC PROPERTIES IN VEGETABLE PRODUCTS CONTAINING CHLOROPHYLLOUS PIGMENTS
(FR) PROCÉDÉ D'AMÉLIORATION DES PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES DE PRODUITS VÉGÉTAUX CONTENANT DES PIGMENTS CHLOROPHYLLIENS
(ES) PROCEDIMIENTO PARA LA OPTIMIZACIÓN DE PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS EN PRODUCTOS VEGETALES QUE CONTIENEN PIGMENTOS CLOROFÍLICOS
Resumen:
(EN) The present invention relates to a method that allows organoleptic properties, especially colour, to be optimised in vegetable products containing chlorophyllous pigments, the method comprising a pheophytinisation treatment of the vegetable products, a treatment with a solution with a pH greater than 5, and a treatment with at least one divalent metal compound.
(FR) Procédé d'amélioration des propriétés organoleptiques de produits végétaux contenant des pigments chlorophylliens. La présente invention concerne un procédé qui permet d'améliorer des propriétés organoleptiques, notamment la couleur, de produits végétaux qui contiennent des pigments chlorophylliens, ledit procédé comprenant un traitement de phéo-phytinisation des produits végétaux, un traitement avec une solution ayant un pH supérieur à 5 et un traitement avec au moins un composé de métal divalent.
(ES) Procedimiento para la optimización de propiedades organolépticas en productos vegetales que contienen pigmentos clorofílicos La presente invención se refiere a un procedimiento que permite optimizar propiedades organolépticas, especialmente el color, en productos vegetales que contienen pigmentos clorofílicos, que comprende un tratamiento de feofitinización de los productos vegetales, un tratamiento con una solución con pH superior a 5 y un tratamiento con al menos un compuesto de metal divalente.
Estados designados: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
African Regional Intellectual Property Organization (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Oficina Eurasiática de Patentes (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Oficina Europea de Patentes (OEP) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organización Africana de la Propiedad Intelectual (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Idioma de publicación: Español (ES)
Idioma de la solicitud: Español (ES)