Colecciones nacionales e internacionales de patentes
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1. (US20190000120) Processed Leguminous Materials

Oficina : Estados Unidos de América
Número de la solicitud: 16023253 Fecha de la solicitud: 29.06.2018
Número de publicación : 20190000120 Fecha de publicación: 03.01.2019
Tipo de publicación : A1
CIP:
A23L 11/30
A23L 29/225
C08B 30/04
[IPC code unknown for A23L 11/30][IPC code unknown for A23L 29/225]
C QUIMICA; METALURGIA
08
COMPUESTOS MACROMOLECULARES ORGANICOS; SU PREPARACION O PRODUCCION QUIMICA; COMPOSICIONES BASADAS EN COMPUESTOS MACROMOLECULARES
B
POLISACARIDOS; SUS DERIVADOS
30
Preparación de almidón, de almidón degradado o modificado por un tratamiento no químico, de amilosa o de amilopectina
04
Extracción o purificación
CPC:
A23L 11/31
A23L 29/225
A23V 2002/00
C08B 30/04
Solicitantes: Kellogg Company
Personas inventoras: Monjur Hossen
John David Pinkston
Alina Ruxandra Tenea
George Cherian
Fecha de prioridad:
Título: (EN) Processed Leguminous Materials
Resumen: front page image
(EN)

Disclosed are methods of processing raw leguminous materials, such as pea flour, pea concentrate, or pea isolate, to reduce non-volatile flavor components and in particular bound saponin compounds. The methods includes select processing steps by steam cooking a raw slurry to form a cooked slurry and drying the cooked slurry to form a processed material. An amount of non-volatile flavor components in the processed material is less than an amount of non-volatile flavor components in the raw materials.