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1. (WO2019046819) INTEGRATED FRUIT INFUSION, EXTRACTION, AND ACID REMOVAL
国际局存档的最新著录项目数据提交意见

公布号: WO/2019/046819 国际申请号: PCT/US2018/049263
公布日: 07.03.2019 国际申请日: 31.08.2018
国际专利分类:
A23L 2/54 (2006.01)
A 人类生活必需
23
其他类不包含的食品或食料;及其处理
L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料;它们的制备或处理,例如烹调、营养品质的改进、物理处理;食品或食料的一般保存
2
非酒精饮料;其干组合物或浓缩物;它们的制备
52
加入组分
54
与气体混合
申请人:
OCEAN SPRAY CRANBERRIES, INC. [US/US]; One Ocean Spray Drive Lakeville-Middleboro, Massachusetts 02349, US
发明人:
DIMARZIO, Michael; US
FRITZ, Erich; US
KANDALA, Raghunandan; US
MORIARTY, Ryan; US
NOJEIM, Stephen; US
PEABODY, Stephen; US
ROY, Soumya; US
WILLARD, Kirk; US
代理人:
GARCIA, Todd E.; US
RIGBY, Holly C.; US
优先权数据:
62/552,99631.08.2017US
62/553,02931.08.2017US
62/553,07931.08.2017US
标题 (EN) INTEGRATED FRUIT INFUSION, EXTRACTION, AND ACID REMOVAL
(FR) PROCESSUS INTÉGRÉ D'INFUSION, D'EXTRACTION ET D'ÉLIMINATION DES ACIDES DES FRUITS
摘要:
(EN) A method of processing a fruit or vegetable is described. The method includes contacting a fruit or vegetable in an optimizer with a first deacidified juice, the first deacidified juice including at least one bulking agent and a sugar concentration that is at least about equal to the sugar concentration in the fruit or vegetable, under conditions sufficient to transfer acids from the fruit or vegetable to the first deacidified juice and bulking agent from the first deacidified juice to the fruit or vegetable, thereby producing an acidified juice and an infused fruit or vegetable product. The method also includes removing acids from the acidified juice to produce a second deacidified juice, mixing the second deacidified juice with at least one bulking agent, and, optionally, recycling the second deacidified juice comprising at least one bulking agent to the optimizer.
(FR) L'invention concerne un procédé de traitement d'un fruit ou d'un légume. Le procédé comprend la mise en contact d'un fruit ou d'un légume dans un dispositif de traitement d'optimisation avec un premier jus désacidifié, le premier jus désacidifié comprenant au moins un agent de charge et une concentration en sucre qui est au moins approximativement égale à la concentration en sucre du fruit ou du légume, dans des conditions suffisantes pour permettre le transfert des acides du fruit ou du légume vers le premier jus désacidifié et de l'agent de charge du premier jus désacidifié vers le fruit ou le légume, ce qui permet de produire un jus acidifié et un produit à base de fruit ou de légume infusé. Le procédé comprend également l'élimination des acides hors du jus acidifié pour produire un second jus désacidifié, le mélange du second jus désacidifié avec au moins un agent de charge et, éventuellement, le recyclage du second jus désacidifié comprenant au moins un agent de charge au niveau du dispositif de traitement d'optimisation.
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指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
非洲地区知识产权组织 (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
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非洲知识产权组织 (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
公布语言: 英语 (EN)
申请语言: 英语 (EN)