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1. (WO2018099965) METHOD OF BAKING
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公布号: WO/2018/099965 国际申请号: PCT/EP2017/080811
公布日: 07.06.2018 国际申请日: 29.11.2017
国际专利分类:
A21D 2/26 (2006.01)
A 人类生活必需
21
焙烤;制作或处理面团的设备;焙烤用面团
D
焙烤用面粉或面团的处理(如保存),例如通过添加材料;焙烤;焙烤产品;及其保存
2
焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团
08
加入有机物质
24
有机氮化合物
26
蛋白质
申请人:
NOVOZYMES A/S [DK/DK]; Krogshoejvej 36 2880 Bagsvaerd, DK
发明人:
LANDVIK, Sara, Maria; DK
LUNDKVIST, Henrik; DK
KALUM, Lisbeth; DK
VIND, Jesper; DK
REISER, Anna, Verena; DK
NIEMANN, Helle; DK
优先权数据:
16201416.130.11.2016EP
标题 (EN) METHOD OF BAKING
(FR) PROCÉDÉ DE CUISSON
摘要:
(EN) A method for preparing a dough or a baked product prepared from the dough which method comprises incorporating into the dough a lipolytic enzyme, wherein the lipolytic enzyme has an amino acid sequence which has at least 50% sequence identity to amino acids 20 to 254 of SEQ ID NO: 1.
(FR) La présente invention concerne un procédé de préparation d'une pâte ou d'un produit cuit préparé à partir de la pâte, ledit procédé comprend l'incorporation dans la pâte d'une enzyme lipolytique, ladite enzyme lipolytique ayant une séquence d'acides aminés qui a au moins 50 % d'identité de séquence avec les acides aminés 20 à 254 de la SEQ ID NO : 1.
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
非洲地区知识产权组织 (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
欧亚专利局 (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧洲专利局 (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
非洲知识产权组织 (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
公布语言: 英语 (EN)
申请语言: 英语 (EN)