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1. (WO2015110484) PRODUCTION OF A LOW-ALCOHOL FRUIT BEVERAGE
国际局存档的最新著录项目数据   

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公布号:    WO/2015/110484    国际申请号:    PCT/EP2015/051163
公布日: 30.07.2015 国际申请日: 21.01.2015
第2章国际初步审查要求书已提交:    11.01.2016    
国际专利分类:
C12G 3/02 (2006.01), C12G 3/08 (2006.01), C12R 1/645 (2006.01), C12R 1/225 (2006.01), C12G 1/022 (2006.01), C12R 1/865 (2006.01), C12R 1/25 (2006.01)
申请人: CHR. HANSEN A/S [DK/DK]; Boege Alle 10-12 DK-2970 Hoersholm (DK)
发明人: SAERENS, Sofie; (DK).
EDWARDS, Nathalia; (DK).
SOERENSEN, Kim Ib; (DK).
BADAKI, Mansour; (DK).
SWIEGERS, Jan Hendrik; (DK)
优先权数据:
14151980.1 21.01.2014 EP
14169278.0 21.05.2014 EP
标题 (EN) PRODUCTION OF A LOW-ALCOHOL FRUIT BEVERAGE
(FR) PRODUCTION D'UNE BOISSON À BASE DE FRUITS À FAIBLE TENEUR EN ALCOOL
摘要: front page image
(EN)The present invention relates to the production of fermented fruit beverages, such as wine and cider, with a reduced level of alcohol. Specifically, the present invention is directed to a method for producing a beverage with a reduced content of alcohol comprising using reverse inoculation or co-inoculation of homofermentative or facultative heterofermentative lactic acid bacterium strain and a yeast strain.
(FR)La présente invention concerne la production de boissons à base de fruits fermentée, tel que le vin et le cidre, à taux d'alcool réduit. Spécifiquement, la présente invention concerne un procédé permettant de produire une boisson à une teneur en alcool réduite comprenant l'utilisation de l'inoculation inverse ou de la co-inoculation d'une souche bactérienne d'acide lactique homofermentaire ou hétérofermentaire facultative et d'une souche de levure.
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
African Regional Intellectual Property Organization (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Eurasian Patent Organization (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
European Patent Office (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
African Intellectual Property Organization (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
公布语言: English (EN)
申请语言: English (EN)