Некоторое содержание этого приложения в настоящий момент недоступно.
Если эта ситуация сохраняется, свяжитесь с нами по адресуОтзывы и контакты
1. (WO2010143066) POLYMER GELATION OF OILS
Новейшие библиограф. данные, касающиеся досье в Международном бюро

№ публикации: WO/2010/143066 № международной заявки: PCT/IB2010/001471
Дата публикации: 16.12.2010 Дата международной подачи: 11.06.2010
МПК:
A23D 9/007 (2006.01) ,A23D 9/013 (2006.01)
[IPC code unknown for A23D 9/07]
A УДОВЛЕТВОРЕНИЕ ЖИЗНЕННЫХ ПОТРЕБНОСТЕЙ ЧЕЛОВЕКА
23
Пища или пищевые продукты; их обработка, не отнесенная к другим классам
D
Пищевые масла или жиры, например маргарин, шортенинг, кулинарные жиры
9
Прочие пищевые масла или жиры, например шортенинги, кулинарные жиры
007
характеризуемые ингредиентами иными, чем триглицериды жирных кислот
013
прочие сложные эфиры жирных кислот, например фосфатиды
Заявители:
MARS, INCORPORATED [US/US]; 6885 Elm Street McLean, VA 22101, US (AllExceptUS)
MARANGONI, Alejandro Gregorio [IT/CA]; CA (UsOnly)
Изобретатели:
MARANGONI, Alejandro Gregorio; CA
Агент:
JAMES, Anthony, Christopher, W., P.; Carpmaels & Ransford One Southampton Row London WC1B 5HA, GB
Дата приоритета:
61/213,48012.06.2009US
61/213,73808.07.2009US
Название (EN) POLYMER GELATION OF OILS
(FR) GÉLIFICATION POLYMÈRE D'HUILES
Реферат:
(EN) An edible oleogel comprising an oil, ethylcellulose and a surfactant is prepared by combining ethylcellulose with an edible oil and a surfactant, and heating the mixture to a temperature above the glass transition temperature of the ethylcellulose. Once the ethylcellulose has fully dissolved and the solution is clear, it is allowed to cool and set as a gel. The resulting oleogel is homogeneous, elastic, substantially anhydrous, and has a gelation temperature below 100°C. It can be used as a fat substitute in foods. Also provided are methods of making the oleogel, and food compositions containing the oleogel.
(FR) L'invention concerne un oléogel comestible comprenant une huile, de l'éthylcellulose et un agent tensio-actif, qui est préparé par combinaison d'éthylcellulose avec une huile comestible et un agent tensio-actif, et chauffage du mélange à une température au-dessus de la température de transition vitreuse de l'éthylcellulose. Une fois que l'éthylcellulose s'est totalement dissoute et que la solution est limpide, cette dernière est amenée à refroidir et à prendre sous la forme d'un gel. L'oléogel résultant est homogène, élastique, sensiblement anhydre et possède une température de gélification au-dessous de 100°C. Il peut être utilisé comme substitut de matières grasses dans des aliments. L'invention porte également sur des procédés de fabrication de l'oléogel et sur des compositions alimentaires contenant l'oléogel.
Указанные государства: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Африканская региональная организация промышленной собственности (АРОПС) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Евразийское патентное ведомство (ЕАПВ) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Европейское патентное ведомство (ЕПВ) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, SM, TR)
Африканская организация интеллектуальной собственности (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Язык публикации: Английский (EN)
Язык подачи: Английский (EN)
Также опубликовано как:
EP2440066US20120183663CN102510725RU2012100723CA2763644ES2437394
RU0002527027BRPI1009677AU2010258359IN214/CHENP/2012EG26592