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1. (WO2019063676) NEW LACTOBACILLUS PLANTARUM STRAIN IMPARTING HIGH THICKNESS AND/OR HIGH ROPINESS AND/OR HIGH MOUTH THICKNESS TO A DAIRY PRODUCT PRODUCED THEREWITH AND USES THEREOF
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№ de pub.: WO/2019/063676 № do pedido internacional: PCT/EP2018/076229
Data de publicação: 04.04.2019 Data de depósito internacional: 27.09.2018
CIP:
C12R 1/25 (2006.01) ,A23C 9/123 (2006.01) ,A23L 33/135 (2016.01)
C QUÍMICA; METALURGIA
12
BIOQUÍMICA; CERVEJA; ÁLCOOL; VINHO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; ENGENHARIA GENÉTICA OU DE MUTAÇÃO
R
ESQUEMA DE INDEXAÇÃO ASSOCIADO ÀS SUBCLASSES C12C-C12Q76
1
Micro-organismos
01
Bactérias ou acetinomicetos
225
Lactobacillus
25
Lactobacillus plantarum
A NECESSIDADES HUMANAS
23
ALIMENTOS OU PRODUTOS ALIMENTÍCIOS; SEU BENEFICIAMENTO, NÃO ABRANGIDO POR OUTRAS CLASSES
C
PRODUTOS DE LATICÍNIO, p. ex., LEITE, MANTEIGA, QUEIJO; SUBSTITUTOS DO LEITE OU DO QUEIJO; PRODUÇÃO DOS MESMOS
9
Preparações de leite; Leite em pó ou preparações de leite em pó
12
Preparações de leite fermentado; Tratamento usando micro-organismos ou enzimas
123
usando apenas micro-organismos do gênero lactobacteriaceae; Iogurte
[IPC code unknown for A23L 33/135]
Requerentes:
DUPONT NUTRITION BIOSCIENCES APS [DK/DK]; Langebrogade 1 1411 Copenhagen K, DK
Inventores:
MAO, Yuejian; CN
Dados da prioridade:
PCT/CN2017/10428729.09.2017CN
Título (EN) NEW LACTOBACILLUS PLANTARUM STRAIN IMPARTING HIGH THICKNESS AND/OR HIGH ROPINESS AND/OR HIGH MOUTH THICKNESS TO A DAIRY PRODUCT PRODUCED THEREWITH AND USES THEREOF
(FR) NOUVELLE SOUCHE DE LACTOBACILLUS PLANTARUM CONFÉRANT UNE ÉPAISSEUR ÉLEVÉE ET/OU UNE VISCOSITÉ ÉLEVÉE ET/OU UNE FORTE ÉPAISSEUR EN BOUCHE À UN PRODUIT LAITIER PRODUIT AVEC CELLE-CI, ET UTILISATIONS DE CELLE-CI
Resumo:
(EN) The application is directed to a Lactobacillus plantarum strain, having the ability to generate a fermented milk presenting a high thickness and/or a high ropiness and/or a high thickness in mouth. The application also concerns a Lactobacillus plantarum strain, having the ability to generate a fermented milk presenting a high thickness and/or a high ropiness and/or a high thickness in mouth, further being a low post acidification strain at the temperature of fermentation. The application is also about a method to manufacture fermented product, in particular a fermented dairy product, using a L. plantarum strain of the invention or a bacterial composition, composition or kit-of part comprising a L. plantarum strain of the invention.
(FR) L'invention concerne une souche de Lactobacillus plantarum, ayant la capacité de générer un lait fermenté qui présente une épaisseur élevée et/ou une viscosité élevée et/ou une forte épaisseur en bouche. L'invention concerne également une souche de Lactobacillus plantarum, ayant la capacité de générer un lait fermenté qui présente une épaisseur élevée et/ou une viscosité élevée et/ou une forte épaisseur en bouche, laquelle étant en outre une faible souche de post-acidification à la température de fermentation. L'invention concerne également un procédé de fabrication d'un produit fermenté, en particulier d'un produit laitier fermenté, en utilisant une souche de L. plantarum selon l'invention ou une composition bactérienne, une composition ou un kit d'une partie comprenant une souche de L. plantarum selon l'invention.
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Estados designados: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organização Regional Africana da Propriedade Intelectual (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Instituto Eurasiático de Patentes (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
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Língua de publicação: inglês (EN)
Língua de depósito: inglês (EN)