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1. (WO2019063676) NEW LACTOBACILLUS PLANTARUM STRAIN IMPARTING HIGH THICKNESS AND/OR HIGH ROPINESS AND/OR HIGH MOUTH THICKNESS TO A DAIRY PRODUCT PRODUCED THEREWITH AND USES THEREOF
국제사무국에 기록된 최신 서지정보    정보 제출

공개번호: WO/2019/063676 국제출원번호: PCT/EP2018/076229
공개일: 04.04.2019 국제출원일: 27.09.2018
IPC:
C12R 1/25 (2006.01) ,A23C 9/123 (2006.01) ,A23L 33/135 (2016.01)
C SECTION C — 화학; 야금
12
생화학; 맥주; 주정; 포도주; 식초; 미생물학; 효소학; 돌연변이 또는 유전자공학
R
미생물과 관련있는 서브클래스 C12C에서 C12Q 까지와 연관된 인덱싱 계열
1
미생물
01
세균 또는 방선균
225
락토바실러스
25
락토바실러스 플란타룸
A SECTION A — 생활필수품 농업
23
다른 클래스에 속하지 않는 그것들의 처리; 식품 또는 식료품
C
유제품, 예. 우유, 버터, 치즈; 우유 또는 치즈 대용품; 그것들의 제조
9
유(乳)제품; 분유 또는 분유제품
12
발효유 제품; 미생물 또는 효소를 사용한 처리
123
유산균(Lactobacteriaceae속)만을 사용하는 것; 요구르트
[IPC code unknown for A23L 33/135]
출원인:
DUPONT NUTRITION BIOSCIENCES APS [DK/DK]; Langebrogade 1 1411 Copenhagen K, DK
발명자:
MAO, Yuejian; CN
우선권 정보:
PCT/CN2017/10428729.09.2017CN
발명의 명칭: (EN) NEW LACTOBACILLUS PLANTARUM STRAIN IMPARTING HIGH THICKNESS AND/OR HIGH ROPINESS AND/OR HIGH MOUTH THICKNESS TO A DAIRY PRODUCT PRODUCED THEREWITH AND USES THEREOF
(FR) NOUVELLE SOUCHE DE LACTOBACILLUS PLANTARUM CONFÉRANT UNE ÉPAISSEUR ÉLEVÉE ET/OU UNE VISCOSITÉ ÉLEVÉE ET/OU UNE FORTE ÉPAISSEUR EN BOUCHE À UN PRODUIT LAITIER PRODUIT AVEC CELLE-CI, ET UTILISATIONS DE CELLE-CI
요약서:
(EN) The application is directed to a Lactobacillus plantarum strain, having the ability to generate a fermented milk presenting a high thickness and/or a high ropiness and/or a high thickness in mouth. The application also concerns a Lactobacillus plantarum strain, having the ability to generate a fermented milk presenting a high thickness and/or a high ropiness and/or a high thickness in mouth, further being a low post acidification strain at the temperature of fermentation. The application is also about a method to manufacture fermented product, in particular a fermented dairy product, using a L. plantarum strain of the invention or a bacterial composition, composition or kit-of part comprising a L. plantarum strain of the invention.
(FR) L'invention concerne une souche de Lactobacillus plantarum, ayant la capacité de générer un lait fermenté qui présente une épaisseur élevée et/ou une viscosité élevée et/ou une forte épaisseur en bouche. L'invention concerne également une souche de Lactobacillus plantarum, ayant la capacité de générer un lait fermenté qui présente une épaisseur élevée et/ou une viscosité élevée et/ou une forte épaisseur en bouche, laquelle étant en outre une faible souche de post-acidification à la température de fermentation. L'invention concerne également un procédé de fabrication d'un produit fermenté, en particulier d'un produit laitier fermenté, en utilisant une souche de L. plantarum selon l'invention ou une composition bactérienne, une composition ou un kit d'une partie comprenant une souche de L. plantarum selon l'invention.
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공개언어: 영어 (EN)
출원언어: 영어 (EN)