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1. (WO2018159165) COFFEE BEAN CRACKING OCCURRENCE SCHEDULE PREDICTION METHOD, COFFEE BEAN CRACKING OCCURRENCE SCHEDULE PREDICTION DEVICE, COFFEE BEAN CRACKING DETECTION METHOD, COFFEE BEAN CRACKING DETECTION DEVICE, AND ROASTED COFFEE BEAN PRODUCTION METHOD
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공개번호: WO/2018/159165 국제출원번호: PCT/JP2018/002159
공개일: 07.09.2018 국제출원일: 24.01.2018
IPC:
A23F 5/04 (2006.01) ,A23N 12/08 (2006.01) ,G01H 3/10 (2006.01) ,G01N 33/14 (2006.01)
A SECTION A — 생활필수품 농업
23
다른 클래스에 속하지 않는 그것들의 처리; 식품 또는 식료품
F
커피; 차(茶); 그것들의 대용품; 그것들의 제조, 조제 또는 다려내기
5
커피; 커피 대용품; 그 제조품
04
커피 굽는 방법
A SECTION A — 생활필수품 농업
23
다른 클래스에 속하지 않는 그것들의 처리; 식품 또는 식료품
N
달리 분류되지 않는 수확된 과일, 채소 또는 꽃의 구근을 대량으로 처리하기 위한 기계 또는 장치; 채소 또는 과일의 껍질을 벗기기 위한 것; 사료를 제조하기 위한 장치
12
과일 또는 채소, 예. 커피, 코코아, 너트의 세정 또는 굽기를 위한 기계
08
건조 또는 굽기 위한 것
G SECTION G — 물리학
01
측정; 시험
H
기계적 진동 또는 초음파, 음파 또는 아음파의 측정
3
검출기를 유체중에 넣어 진동을 측정하는 것
10
진폭; 전력
G SECTION G — 물리학
01
측정; 시험
N
재료의 화학적 또는 물리적 성질의 검출에 의한 재료의 조사 또는 분석
33
그룹 1/00 ~ 31/00에 포함 되지 않는 특유의 방법에 의한 재료의 조사 또는 분석
02
식품
14
음료
출원인:
山本 裕之 YAMAMOTO Hiroyuki [JP/JP]; JP
발명자:
山本 裕之 YAMAMOTO Hiroyuki; JP
대리인:
正林 真之 SHOBAYASHI Masayuki; JP
林 一好 HAYASHI Kazuyoshi; JP
우선권 정보:
2017-03746128.02.2017JP
2017-10185823.05.2017JP
발명의 명칭: (EN) COFFEE BEAN CRACKING OCCURRENCE SCHEDULE PREDICTION METHOD, COFFEE BEAN CRACKING OCCURRENCE SCHEDULE PREDICTION DEVICE, COFFEE BEAN CRACKING DETECTION METHOD, COFFEE BEAN CRACKING DETECTION DEVICE, AND ROASTED COFFEE BEAN PRODUCTION METHOD
(FR) PROCÉDÉ POUR PRÉVOIR LE DÉROULEMENT DES OCCURRENCES DE CRAQUAGE DE GRAINS DE CAFÉ, DISPOSITIF POUR PRÉVOIR LE DÉROULEMENT DES OCCURRENCES DE CRAQUAGE DE GRAINS DE CAFÉ, PROCÉDÉ DE DÉTECTION DE CRAQUAGE DE GRAINS DE CAFÉ, DISPOSITIF DE DÉTECTION DE CRAQUAGE DE GRAINS DE CAFÉ ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE GRAINS DE CAFÉ TORRÉFIÉS
(JA) コーヒー豆のハゼ発生予定時期予測方法、コーヒー豆のハゼ発生予定時期予測装置、コーヒー豆のハゼ検知方法、コーヒー豆のハゼ検知装置、及び焙煎コーヒー豆の製造方法
요약서:
(EN) Provided is a method for easily and accurately detecting or predicting cracking occurrence when roasting coffee beans. A coffee bean cracking detection method according to the present invention comprises: an average value calculation step for calculating an average value of sound pressure during a cracking non-occurrence period, when temporally measuring sound having a frequency in a range included within the range of 5-80 kHz generated from coffee beans that are being roasted and a roasting device; and a cracking detection step for, by using the average value of sound pressure as a threshold, determining that cracking of the coffee beans has been detected if the measured sound pressure exceeds the threshold value and, within a time interval of 0.1-99 milliseconds selected from a time period between the time point of exceeding the threshold value and 0.1-100 milliseconds prior to said time point, if a sound pressure of n-fold (n is more than 1/6 but less than 1/3) of the threshold value has not been detected.
(FR) L'invention concerne un procédé permettant de détecter ou de prédire facilement et avec précision les occurrences de craquage lors de la torréfaction de grains de café. Un procédé de détection de craquage de grains de café selon la présente invention comprend : une étape de calcul de valeur moyenne pour calculer une valeur moyenne de pression sonore pendant une période de non-occurrence de craquage, lors de la mesure temporelle du son ayant une fréquence dans une plage de 5-80 kHz générée par des grains de café qui sont torréfiés et un dispositif de torréfaction ; et une étape de détection de craquage pour, en se servant de la valeur moyenne de pression sonore en tant que valeur seuil, déterminer que le craquage des grains de café a été détecté si la pression sonore mesurée dépasse la valeur seuil et, dans un intervalle de temps de 0,1-99 millisecondes sélectionné à partir d'un intervalle de temps entre l’instant de dépassement de la valeur seuil et 0,1-100 millisecondes avant ledit instant, si une pression sonore de n fois (n est supérieur à 1/6 mais inférieur à 1/3) la valeur seuil n'a pas été détectée.
(JA) コーヒー豆の焙煎に際し、ハゼの発生時期を簡易且つ正確に検知又は予測する方法を提供する。 本発明に係るコーヒー豆のハゼ検知方法は、焙煎中のコーヒー豆及び焙煎装置から発生する5kHz以上80kHz以下の範囲に含まれる範囲の周波数の音を経時的に測定するに際し、ハゼ未発生期間中の音圧の平均値を算出する平均値算出工程と、音圧の平均値を閾値として用いて、測定した音圧が閾値を超え、且つ閾値を超えた時点より0.1ミリ秒前から100ミリ秒前までの期間から選択される0.1ミリ秒以上99ミリ秒以下の時間幅において、閾値のn倍以上(nは、1/6超1/3未満)の音圧を検知していない場合に、コーヒー豆のハゼを検知したと判断するハゼ検知工程と、を有する。
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공개언어: 일본어 (JA)
출원언어: 일본어 (JA)