(EN) [Problem] To provide a protein material produced by a method in which no organic solvent is used. [Solution] Provided are: a method for producing a protein material without using an organic solvent, the method comprising ejecting a solution containing a protein material raw material into a water-based medium and drying the ejected protein material raw material; and a protein material produced by the method.
(FR) Le problème décrit par la présente invention est de fournir un matériau protéique produit selon un procédé dans lequel aucun solvant organique n'est utilisé. La solution selon l'invention porte sur : un procédé de production d'un matériau protéique sans utiliser de solvant organique, le procédé comprenant l'éjection d'une solution contenant une matière première de matière protéique dans un milieu à base d'eau et le séchage de la matière première de matière protéique éjectée ; et un matériau protéique produit selon le procédé.
(JA) ［課題］有機溶媒を使用しない製造方法により得られたタンパク質素材を提供する。 ［解決手段］タンパク質素材原料を含む溶液を水性媒体中に吐出すること、および吐出されたタンパク質素材原料を乾燥させることを含む、有機溶媒を使用しないタンパク質素材の製造方法、およびそれにより得られるタンパク質素材。
