(EN) Disclosed is a protein glutaminase having improved thermotolerance. A protein glutaminase comprising a polypeptide indicated in any among (1) to (3) has improved thermotolerance. (1) A polypeptide comprising a SEQ ID NO: 1 or 2 amino acid sequence; (2) a polypeptide wherein one or more amino acid residues are substituted, added, inserted or lost in the amino acid sequence indicated by SEQ ID NO: 1 or 2 and exhibiting the same thermotolerance as the amino acid sequence indicated by SEQ ID NO: 1 or 2: and (3) a polypeptide having at least 76% sequence identity with the amino acid sequence indicated by SEQ ID NO: 1 or 2 and having similar thermotolerance to a polypeptide comprising the amino acid sequence indicated by SEQ ID NO: 1 or 2.
(FR) La présente invention concerne une glutaminase à thermotolérance améliorée. La protéine glutaminase de la présente invention, comprenant un polypeptide indiqué dans l'une quelconque parmi (1) à (3), présente une thermotolérance améliorée. (1) Un polypeptide comprenant une séquence d'acides aminés SEQ ID NO : 1 ou 2; (2) un polypeptide ayant un ou plusieurs résidus d'acides aminés substitués, ajoutés, insérés ou perdus dans la séquence d'acides aminés indiquée par SEQ ID NO : 1 ou 2 et présentant la même thermotolérance que la séquence d'acides aminés représentée par SEQ ID NO : 1 ou 2 : et (3) un polypeptide ayant au moins 76 % d'identité de séquence avec la séquence d'acides aminés représentée par SEQ ID NO : 1 ou 2 et ayant une thermotolérance similaire à un polypeptide comprenant la séquence d'acides aminés représentée par SEQ ID NO : 1 ou 2.
(JA) 本発明は、耐熱性が向上したプロテイングルタミナーゼを提供することを目的とする。以下の(1)から(3)のいずれかに示すポリペプチドからなるプロテイングルタミナーゼは、耐熱性が向上している:(1)配列番号1又は2に示すアミノ酸配列からなるポリペプチド;(2)配列番号1又は2に示すアミノ酸配列において、1個又は数個のアミノ酸残基が置換、付加、挿入又は欠失されてなり、且つ配列番号1又は2に示すアミノ酸配列からなるポリペプチドと同等の耐熱性を示すポリペプチド;及び(3)配列番号1又は2に示すアミノ酸配列において、配列番号1又は2に示すアミノ酸配列に対する配列同一性が76%以上であり、且つ配列番号1又は2に示すアミノ酸配列からなるポリペプチドと同等の耐熱性を示すポリペプチド。