(EN) Provided is a production method that is for a soluble material and that involves: causing a solid raw material containing at least one component of fibrous materials and hydrolyzable substances selected from the group consisting of proteins, carbohydrates, and lipids to coexist with 0.04-2.4 parts by weight of water with respect to one part by weight of the raw material when dried; applying a shearing force in a state where heat and pressure are applied in a pressure range not less than the vapor-liquid coexistence curve of water and at 200-374°C, so that at least a portion of the hydrolyzable substance is hydrolyzed and/or at least a portion of the fibrous material is amorphized; and halting the application of pressure to cause adiabatic expansion.
(FR) L'invention concerne un procédé de production qui est destiné à une matière soluble et qui consiste à : amener une matière première solide contenant au moins un composant de matières fibreuses et des substances hydrolysables choisies dans le groupe constitué par les protéines, les glucides et les lipides à coexister avec 0,04 à 2,4 parties en poids d'eau par rapport à une partie en poids de la matière première lorsqu'elles sont séchées ; appliquer une force de cisaillement dans un état dans lequel la chaleur et la pression sont appliquées dans une plage de pression non inférieure à la courbe de coexistence vapeur-liquide de l'eau et à 200-374 °C, de sorte qu'au moins une partie de la substance hydrolysable soit hydrolysée et/ou au moins une partie de la matière fibreuse soit amorphisée ; et cesser l'application de pression pour provoquer une expansion adiabatique.
(JA) タンパク質、糖質及び脂質からなる群より選ばれる加水分解性物質及び繊維質のうち少なくとも１種の成分を含有する、固形の原料と、原料の乾物量１重量部に対し０．０４～２．４重量部に相当する水と、を共存させて、２００～３７４℃、且つ水の気液共存曲線以上の圧力の領域において、加熱及び加圧がされた状態で剪断力を加えることにより、前記加水分解性物質の少なくとも一部の加水分解、及び／又は、前記繊維質の少なくとも一部の非晶化を生じさせ、前記加圧を解除して断熱膨張させる、可溶化物の製造方法が提供される。
