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1. WO2022004717 - ビールテイストアルコール飲料

公開番号 WO/2022/004717
公開日 06.01.2022
国際出願番号 PCT/JP2021/024546
国際出願日 29.06.2021
IPC
C12C 5/02 2006.1
C化学;冶金
12生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学
Cビール醸造
5ビール製造に用いる他の粗原料
02ビールへの添加物
C12G 3/021 2019.1
C化学;冶金
12生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学
Gぶどう酒;他のアルコール飲料;その調製
3他のアルコール飲料の調製
02発酵によるもの
021イネ科の植物,例.小麦,キビ,モロコシ,大麦,ライ麦またはトウモロコシ,の発酵によるもの
C12G 3/04 2019.1
C化学;冶金
12生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学
Gぶどう酒;他のアルコール飲料;その調製
3他のアルコール飲料の調製
04混合によるもの,例.リキュール調製のためのもの
出願人
  • サントリーホールディングス株式会社 SUNTORY HOLDINGS LIMITED [JP]/[JP]
発明者
  • 高木 理沙 TAKAGI, Risa
  • 首藤 菜子 SUDO, Saiko
  • 岩佐 恵子 IWASA, Keiko
  • 小沢 正晃 OZAWA, Masaaki
  • 神田 直人 KANDA, Naoto
  • 松尾 嘉英 MATSUO, Yoshihide
代理人
  • 特許業務法人 安富国際特許事務所 YASUTOMI & ASSOCIATES
優先権情報
2020-11442701.07.2020JP
2020-11442801.07.2020JP
公開言語 (言語コード) 日本語 (ja)
出願言語 (言語コード) 日本語 (JA)
指定国 (国コード)
発明の名称
(EN) BEER-TASTE ALCOHOLIC BEVERAGE
(FR) BOISSON ALCOOLISÉE AU GOÛT DE BIÈRE
(JA) ビールテイストアルコール飲料
要約
(EN) The purpose of the present invention is to provide a beverage having an enriched bulging taste, i.e., a beer-taste alcoholic beverage in which the proportion of malt in starting materials is 50 wt% or more and which has an enriched bulging taste, or a beer-taste alcoholic beverage in which the proportion of malt in starting materials is less than 50 wt% and which has an enriched bulging taste. The present invention pertains to: a beer-taste alcoholic beverage in which the proportion of malt in starting materials is 50 wt% or more and which has a 2'-O-methyladenosine concentration of 2 ppm or more; and a beer-taste alcoholic beverage in which the proportion of malt in starting materials is less than 50 wt% and which has a 2'-O-methyladenosine concentration of 1.5 ppm or more.
(FR) L'invention concerne une boisson dont la plénitude est amplifiée. Plus précisément, l'invention a pour objet de fournir une boisson alcoolisée au goût de bière qui présente un taux de malt dans ses matières premières supérieur ou égal à 50% en masse, et dont la plénitude est amplifiée, et de fournir une boisson alcoolisée au goût de bière qui présente un taux de malt dans ses matières premières inférieur à 50% en masse, et dont la plénitude est amplifiée. Ainsi, l'invention concerne une boisson alcoolisée au goût de bière présentant un taux de malt dans ses matières premières supérieur ou égal à 50% en masse, et une concentration en 2'-O-méthyladénosine supérieure ou égale à 2ppm, et une boisson alcoolisée au goût de bière présentant un taux de malt dans ses matières premières inférieur à 50% en masse, et une concentration en 2'-O-méthyladénosine supérieure ou égale à 1,5ppm.
(JA) 本発明はふくらみが増強された飲料、原料中の麦芽の比率が50重量%以上であり、ふくらみが増強されたビールテイストアルコール飲料を提供すること、及び、原料中の麦芽の比率が50重量%未満であり、ふくらみが増強されたビールテイストアルコール飲料を提供することを目的とする。 本発明は、原料中の麦芽の比率が50重量%以上であるビールテイストアルコール飲料であって、2'-O-メチルアデノシンの濃度が2ppm以上であるビールテイストアルコール飲料、及び、原料中の麦芽の比率が50重量%未満であるビールテイストアルコール飲料であって、2'-O-メチルアデノシンの濃度が1.5ppm以上であるビールテイストアルコール飲料に関する。
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