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1. WO2020250877 - 乳成分を含有する茶飲料

公開番号 WO/2020/250877
公開日 17.12.2020
国際出願番号 PCT/JP2020/022645
国際出願日 09.06.2020
IPC
A23C 9/156 2006.1
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
C乳製品,例.乳,バター,チーズ;乳またはチーズ代用品;それらの製造
9乳調製品;粉乳または粉乳調製品
152添加物を含有するもの
156風味づけされた乳調製品
A23F 3/16 2006.1
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
Fコーヒー;茶:それらの代用品;それらの製造,調製または煎出
3茶;茶の代用品;それらの調製品
16茶の抽出;茶抽出物;茶抽出物の処理;インスタント茶の製造
A23L 2/00 2006.1
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
LA21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
2非アルコール性飲料;その乾燥組成物または濃縮物;それらの調製
A23L 2/38 2006.1
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
LA21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
2非アルコール性飲料;その乾燥組成物または濃縮物;それらの調製
38その他の非アルコール飲料
CPC
A23C 9/156
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
9Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
152containing additives
156Flavoured milk preparations; ; Addition of fruits, vegetables, sugars, sugar alcohols, sweeteners
A23F 3/16
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
FCOFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
3Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
16Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
A23L 2/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
2Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
A23L 2/38
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
2Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
38Other non-alcoholic beverages
出願人
  • サントリーホールディングス株式会社 SUNTORY HOLDINGS LIMITED [JP]/[JP]
発明者
  • 本坊 瑞穂 HOMBO, Mizuho
代理人
  • 山本 修 YAMAMOTO, Osamu
  • 宮前 徹 MIYAMAE, Toru
  • 中西 基晴 NAKANISHI, Motoharu
  • 武田 健志 TAKEDA, Kenji
優先権情報
2019-10781310.06.2019JP
2019-10781410.06.2019JP
2019-10781710.06.2019JP
公開言語 (言語コード) 日本語 (ja)
出願言語 (言語コード) 日本語 (JA)
指定国 (国コード)
発明の名称
(EN) MILK COMPONENT-CONTAINING TEA BEVERAGE
(FR) BOISSON À BASE DE THÉ CONTENANT UN COMPOSANT DE LAIT
(JA) 乳成分を含有する茶飲料
要約
(EN) The purpose of the present invention is to provide a milk component-containing tea beverage having a sweetness of 1 to 6, wherein the reduction of the freshness of milk due to a heat sterilization treatment is suppressed. To a milk component-containing tea beverage having a sweetness of 1 to 6, (i) 350 ppb or more of geraniol, (ii) 2000 ppb or more of linalol, or (iii) 50 ppb or more of methyl salicylate is added. Then, the resultant beverage is subjected to a heat sterilization treatment.
(FR) La présente invention vise à d'obtenir une boisson à base de thé contenant un composant de lait ayant une sucrosité de 1 à 6, la réduction de la fraîcheur du lait due à un traitement de stérilisation thermique étant supprimée. À une boisson à base de thé contenant un composant de lait ayant une sucrosité de 1 à 6, on ajoute (i) 350 ppb ou plus de géraniol, (ii) 2000 ppb ou plus de linalol, ou (iii) 50 ppb ou plus de salicylate de méthyle. Ensuite, la boisson résultante est soumise à un traitement de stérilisation thermique.
(JA) 本発明は、甘味度が1~6の乳成分含有茶飲料において、加熱殺菌処理による乳のフレッシュ感の低減が抑制された飲料を提供することを目的とする。 甘味度が1~6の乳成分含有茶飲料において、(i)350ppb以上のゲラニオール、(ii)2000ppb以上のリナロール、または(iii)50ppb以上のサリチル酸メチルを含有させ、加熱殺菌処理を行う。
国際事務局に記録されている最新の書誌情報