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1. WO2020203572 - 食品用プレコート剤及び食品

公開番号 WO/2020/203572
公開日 08.10.2020
国際出願番号 PCT/JP2020/013401
国際出願日 25.03.2020
IPC
A23L 5/00 2016.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
LA21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
5食品または食料品の調製または処理一般;それらにより得られる食品または食料品;それらの材料
A23G 3/34 2006.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
Gココア;カカオ製品,例.チョコレート;ココアまたはカカオ製品の代用品;菓子;チュウインガム;アイスクリーム;それらの製造
3糖菓;菓子;マジパン;被覆物または詰物製品
34糖菓,菓子またはマジパン;その製造過程
A23G 4/06 2006.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
Gココア;カカオ製品,例.チョコレート;ココアまたはカカオ製品の代用品;菓子;チュウインガム;アイスクリーム;それらの製造
4チュウインガム
06配合に特徴があるもの
出願人
  • 株式会社ロッテ LOTTE CO., LTD. [JP]/[JP]
発明者
  • 道口 靖央 DOGUCHI Yasuhiro
  • 藤本 一郎 FUJIMOTO Ichiro
代理人
  • 岡部 讓 OKABE Yuzuru
  • 齋藤 正巳 SAITO Masami
  • 臼井 伸一 USUI Shinichi
優先権情報
2019-07299605.04.2019JP
公開言語 (言語コード) 日本語 (JA)
出願言語 (言語コード) 日本語 (JA)
指定国 (国コード)
発明の名称
(EN) PRECOATING AGENT FOR FOODS AND FOOD
(FR) AGENT DE PRÉ-REVÊTEMENT POUR ALIMENTS, ET ALIMENT
(JA) 食品用プレコート剤及び食品
要約
(EN)
To provide a precoating agent for foods, said precoating agent being capable of providing a sugar coated product which causes little cracking in a sugar coating layer with the lapse of time even in the case where a soft center material is employed, and hardly sticks to the teeth. Provided is a precoating agent for foods which comprises a sugar and a film-forming gelling agent.
(FR)
L’invention a pour but de fournir un agent de pré-revêtement pour des aliments, ledit agent de pré-revêtement pouvant fournir un produit enrobé de sucre qui provoque peu de craquelures dans une couche de revêtement de sucre au cours du temps même dans le cas où une matière centrale molle est employée, et ne colle pratiquement pas aux dents. L'invention concerne un agent de pré-revêtement pour aliments qui comprend un sucre et un agent gélifiant filmogène.
(JA)
センター材が軟らかい場合でも時間経過とともに糖衣層にひび割れを起こしにくく、かつ歯に付きにくい糖衣物が得られる食品用プレコート剤の提供。糖質と、皮膜性を有するゲル化剤と、からなる食品用プレコート剤を提供する。
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