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1. WO2020203039 - 冷菓、及び冷菓の風味を濃厚にする方法

公開番号 WO/2020/203039
公開日 08.10.2020
国際出願番号 PCT/JP2020/009655
国際出願日 06.03.2020
IPC
A23G 9/00 2006.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
Gココア;カカオ製品,例.チョコレート;ココアまたはカカオ製品の代用品;菓子;チュウインガム;アイスクリーム;それらの製造
9冷菓,例.氷菓子,アイスクリーム;そのための混合物
A23G 9/32 2006.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
Gココア;カカオ製品,例.チョコレート;ココアまたはカカオ製品の代用品;菓子;チュウインガム;アイスクリーム;それらの製造
9冷菓,例.氷菓子,アイスクリーム;そのための混合物
32組成に特徴があるもの
出願人
  • 株式会社ロッテ LOTTE CO., LTD. [JP]/[JP]
発明者
  • 神戸 寿史 KANBE, Hisashi
  • 今川 真実 IMAGAWA, Mami
  • 大塚 雄記 OOTSUKA, Yuuki
  • 秋山 直哉 AKIYAMA, Naoya
代理人
  • 稲葉 良幸 INABA, Yoshiyuki
  • 大貫 敏史 ONUKI, Toshifumi
優先権情報
2019-07171504.04.2019JP
公開言語 (言語コード) 日本語 (JA)
出願言語 (言語コード) 日本語 (JA)
指定国 (国コード)
発明の名称
(EN) FROZEN DESSERT AND METHOD FOR ENRICHING FLAVOR OF FROZEN DESSERT
(FR) DESSERT GLACÉ ET PROCÉDÉ D'ENRICHISSEMENT D'ARÔME DE DESSERT GLACÉ
(JA) 冷菓、及び冷菓の風味を濃厚にする方法
要約
(EN)
The present invention addresses the problem of providing a frozen dessert having a rich flavor. The problem can be solved by a frozen dessert which contains fats and oils having a length of 0.06-1.0 mm in an amount to enrich the flavor of the frozen dessert.
(FR)
La présente invention aborde le problème d'obtention d'un dessert glacé ayant un arôme riche. La solution selon l'invention concerne un dessert glacé qui contient des graisses et des huiles ayant une longueur de 0,06 à 1,0 mm en une quantité pour enrichir l'arôme du dessert glacé.
(JA)
濃厚な風味を有する冷菓の提供を課題とする。前記課題は、0.06mm~1.0mmの長さを有する油脂を、冷菓の風味が濃厚になる量で含む、冷菓によって解決することができる。
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