(EN) An objective of the present invention is to provide a beverage containing catechins and having a pH of at least 5.0, wherein the sharp bitter taste from catechins that is perceived when drinking the beverage is reduced. The beverage contains 1-500ppm of catechins, contains at least 40ppm of linalool or at least 40ppm of geraniol or at least 0.4ppb of phenethyl alcohol, and has a pH of 5.0-8.0.
(FR) Un objectif de la présente invention est de fournir une boisson contenant des catéchines et ayant un pH d'au moins 5,0, le goût amer net des catéchines qui est perçu lors de la consommation de la boisson étant réduit. La boisson contient de 1 à 500 ppm de catéchines, contient au moins 40 ppm de linalol ou au moins 40 ppm de géraniol ou au moins 0,4 ppb d'alcool phénéthylique, et a un pH de 5,0 à 8,0.
(JA) カテキン類を含有するpH5.0以上の飲料において、飲用時に感じられるカテキン類由来の刺激的な苦味を軽減することを目的とする。 カテキン類を1~500ppm含有し、リナロール40ppm以上またはゲラニオール40ppm以上またはフェネチルアルコール0.4ppb以上を含有し、pHが5.0~8.0である、飲料。