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1. WO2020171218 - カテキン類由来の苦味が軽減された飲料

公開番号 WO/2020/171218
公開日 27.08.2020
国際出願番号 PCT/JP2020/007150
国際出願日 21.02.2020
IPC
A23F 3/16 2006.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
Fコーヒー;茶:それらの代用品;それらの製造,調製または煎出
3茶;茶の代用品;それらの調製品
16茶の抽出;茶抽出物;茶抽出物の処理;インスタント茶の製造
A23L 2/00 2006.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
LA21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
2非アルコール性飲料;その乾燥組成物または濃縮物;それらの調製
A23L 2/52 2006.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
LA21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
2非アルコール性飲料;その乾燥組成物または濃縮物;それらの調製
52成分を添加するもの
CPC
A23F 3/16
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
FCOFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
3Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
16Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
A23L 2/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
2Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
A23L 2/52
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
2Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
52Adding ingredients
出願人
  • サントリーホールディングス株式会社 SUNTORY HOLDINGS LIMITED [JP]/[JP]
発明者
  • 早川 智 HAYAKAWA, Satoshi
  • 本坊 瑞穂 HOMBO, Mizuho
代理人
  • 山本 修 YAMAMOTO, Osamu
  • 宮前 徹 MIYAMAE, Toru
  • 中西 基晴 NAKANISHI, Motoharu
  • 中村 充利 NAKAMURA, Mitsutoshi
優先権情報
2019-03108422.02.2019JP
2019-03108522.02.2019JP
2019-03108622.02.2019JP
公開言語 (言語コード) 日本語 (JA)
出願言語 (言語コード) 日本語 (JA)
指定国 (国コード)
発明の名称
(EN) BEVERAGE HAVING REDUCED BITTERNESS FROM CATECHINS
(FR) BOISSON AYANT UNE AMERTUME RÉDUITE À PARTIR DE CATÉCHINES
(JA) カテキン類由来の苦味が軽減された飲料
要約
(EN)
An objective of the present invention is to provide a beverage containing catechins and having a pH of at least 5.0, wherein the sharp bitter taste from catechins that is perceived when drinking the beverage is reduced. The beverage contains 1-500ppm of catechins, contains at least 40ppm of linalool or at least 40ppm of geraniol or at least 0.4ppb of phenethyl alcohol, and has a pH of 5.0-8.0.
(FR)
Un objectif de la présente invention est de fournir une boisson contenant des catéchines et ayant un pH d'au moins 5,0, le goût amer net des catéchines qui est perçu lors de la consommation de la boisson étant réduit. La boisson contient de 1 à 500 ppm de catéchines, contient au moins 40 ppm de linalol ou au moins 40 ppm de géraniol ou au moins 0,4 ppb d'alcool phénéthylique, et a un pH de 5,0 à 8,0.
(JA)
カテキン類を含有するpH5.0以上の飲料において、飲用時に感じられるカテキン類由来の刺激的な苦味を軽減することを目的とする。 カテキン類を1~500ppm含有し、リナロール40ppm以上またはゲラニオール40ppm以上またはフェネチルアルコール0.4ppb以上を含有し、pHが5.0~8.0である、飲料。
国際事務局に記録されている最新の書誌情報