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1. WO2020171069 - タンパク質含有経口組成物及びタンパク質含有経口組成物の風味改善方法

公開番号 WO/2020/171069
公開日 27.08.2020
国際出願番号 PCT/JP2020/006293
国際出願日 18.02.2020
IPC
A23L 5/00 2016.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
LA21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
5食品または食料品の調製または処理一般;それらにより得られる食品または食料品;それらの材料
A23L 27/00 2016.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
LA21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
27香辛料;風味剤または調味料;人工甘味剤;食卓塩;食餌療法用の代用塩;それらの調製または処理
A23L 33/105 2016.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
LA21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
33食品の栄養改善;ダイエット用製品;それらの調製または処理
10添加物の使用
105植物抽出物,それらの人工的な複製物またはそれらの誘導体
CPC
A23L 27/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
27Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
A23L 33/105
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
33Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
10using additives
105Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
A23L 5/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
5Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
出願人
  • サントリーホールディングス株式会社 SUNTORY HOLDINGS LIMITED [JP]/[JP]
発明者
  • 長谷部 杏子 HASEBE, Kyoko
  • 松井 紀子 MATSUI, Noriko
代理人
  • 特許業務法人 安富国際特許事務所 YASUTOMI & ASSOCIATES
優先権情報
2019-02860420.02.2019JP
公開言語 (言語コード) 日本語 (JA)
出願言語 (言語コード) 日本語 (JA)
指定国 (国コード)
発明の名称
(EN) PROTEIN-CONTAINING ORAL COMPOSITION AND METHOD FOR IMPROVING FLAVOR OF PROTEIN-CONTAINING ORAL COMPOSITION
(FR) COMPOSITION ORALE COMPRENANT UNE PROTÉINE, ET PROCÉDÉ D'AMÉLIORATION DE LA FLAVEUR DE CETTE COMPOSITION
(JA) タンパク質含有経口組成物及びタンパク質含有経口組成物の風味改善方法
要約
(EN)
The purpose of the present invention is to provide: a protein-containing oral composition in which an unpleasant flavor originating from protein is reduced; and a method for improving the flavor of the protein-containing oral composition in which the unpleasant flavor originating from the protein can be reduced. The present invention relates to a protein-containing oral composition that contains protein and hydroxypropyl cellulose, wherein the weight ratio of the hydroxypropyl cellulose to the protein (hydroxypropyl cellulose/protein) is 0.020-0.50.
(FR)
L'invention a pour objet de fournir une composition orale comprenant une protéine dont la flaveur désagréable dérivée de la protéine est réduite, et un procédé qui permet de réduire la flaveur désagréable dérivée de la protéine, et qui améliore la flaveur d'une composition orale comprenant une protéine. Ainsi, l'invention concerne notamment une composition orale comprenant une protéine qui comprend une protéine et une hydroxypropyl cellulose, et qui présente un rapport massique de cette hydroxypropyl cellulose vis-à-vis de la protéine (hydroxypropyl cellulose / protéine) compris entre 0,020 et 0,50.
(JA)
本発明は、タンパク質に由来する不快な風味が低減された、タンパク質を含有する経口組成物、及び、タンパク質に由来する不快な風味を低減することができる、タンパク質含有経口組成物の風味を改善する方法を提供することを目的とする。 本発明は、タンパク質及びヒドロキシプロピルセルロースを含有し、タンパク質に対するヒドロキシプロピルセルロースの重量比(ヒドロキシプロピルセルロース/タンパク質)が0.020~0.50であるタンパク質含有経口組成物等に関する。
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