(EN) The purpose of the present invention is to provide: a protein-containing oral composition in which an unpleasant flavor originating from protein is reduced; and a method for improving the flavor of the protein-containing oral composition in which the unpleasant flavor originating from the protein can be reduced. The present invention relates to a protein-containing oral composition that contains protein and hydroxypropyl cellulose, wherein the weight ratio of the hydroxypropyl cellulose to the protein (hydroxypropyl cellulose/protein) is 0.020-0.50.
(FR) L'invention a pour objet de fournir une composition orale comprenant une protéine dont la flaveur désagréable dérivée de la protéine est réduite, et un procédé qui permet de réduire la flaveur désagréable dérivée de la protéine, et qui améliore la flaveur d'une composition orale comprenant une protéine. Ainsi, l'invention concerne notamment une composition orale comprenant une protéine qui comprend une protéine et une hydroxypropyl cellulose, et qui présente un rapport massique de cette hydroxypropyl cellulose vis-à-vis de la protéine (hydroxypropyl cellulose / protéine) compris entre 0,020 et 0,50.
(JA) 本発明は、タンパク質に由来する不快な風味が低減された、タンパク質を含有する経口組成物、及び、タンパク質に由来する不快な風味を低減することができる、タンパク質含有経口組成物の風味を改善する方法を提供することを目的とする。
本発明は、タンパク質及びヒドロキシプロピルセルロースを含有し、タンパク質に対するヒドロキシプロピルセルロースの重量比(ヒドロキシプロピルセルロース/タンパク質)が0.020~0.50であるタンパク質含有経口組成物等に関する。