(EN) A solid paste composition for cooking that contains beans and satisfies all of the following (1) to (4). (1) Containing 3 mass% or more, on a dry mass basis, of an insoluble dietary fiber. (2) Containing 10 mass% or more, on a dry mass basis, of a starch. (3) Containing 4 mass% or more, on a dry mass basis, of a protein. (4) After isothermally treating the solid paste composition in 40 times as much water at 90°C for 5 minutes, the Haze value of the water being 25% or lower.
(FR) La présente invention concerne une composition de pâte solide pour cuisson qui contient des haricots et satisfait l'ensemble des éléments suivants (1) à (4). (1) Contient 3 % en masse ou plus, sur la base de la masse sèche, d'une fibre alimentaire insoluble. (2) Contient 10 % en masse ou plus, sur la base de la masse sèche, d'un amidon. (3) Contient 4 % en masse ou plus, sur la base de la masse sèche, d'une protéine. (4) Après traitement isotherme de la composition de pâte solide dans 40 fois son volume en eau à 90 °C pendant 5 minutes, la valeur de turbidité de l'eau est inférieure ou égale à 25 %.
(JA) 下記（１）から（４）を全て充足する、豆類を含有する加熱調理用固形状ペースト組成物。 （１）不溶性食物繊維を乾燥質量換算で３質量％以上含有する。 （２）でんぷんを乾燥質量換算で１０質量％以上含有する。 （３）タンパク質を乾燥質量換算で４質量％以上含有する。 （４）９０℃、４０倍量の水中で５分間恒温処理した後の水のヘイズ値が２５％以下である。