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1. WO2020130037 - 油脂組成物及びその製造方法

公開番号 WO/2020/130037
公開日 25.06.2020
国際出願番号 PCT/JP2019/049598
国際出願日 18.12.2019
IPC
C11B 3/14 2006.01
C化学;冶金
11動物性または植物性油,脂肪,脂肪性物質またはろう;それに由来する脂肪酸;洗浄剤;ろうそく
B脂肪、脂肪性物質(例.ラノリン)、脂肪油またはろうの製造(例.原料の圧搾または廃棄物からの抽出)、精製または保存;精油;香料
3脂肪または脂肪油の精製
12蒸留によるもの
14不活性ガスまたは蒸気,例.スチーム,の使用によるもの
A23D 9/00 2006.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
D食用油脂,例.マーガリン,ショートニング,調理油
9その他の食用油脂,例.ショートニング,調理油
出願人
  • 日清オイリオグループ株式会社 THE NISSHIN OILLIO GROUP, LTD. [JP]/[JP]
発明者
  • 豊島 尊 TOYOSHIMA Takashi
  • 青柳 寛司 AOYAGI Kanji
  • 辻野 祥伍 TSUJINO Shogo
代理人
  • 田中 伸一郎 TANAKA Shinichiro
  • 山崎 一夫 YAMASAKI Kazuo
優先権情報
2018-23650718.12.2018JP
2019-01229728.01.2019JP
2019-13261118.07.2019JP
公開言語 (言語コード) 日本語 (JA)
出願言語 (言語コード) 日本語 (JA)
指定国 (国コード)
発明の名称
(EN) OIL-AND-FAT COMPOSITION AND METHOD FOR PRODUCING SAME
(FR) COMPOSITION D'HUILE ET DE GRAISSE ET SON PROCÉDÉ DE PRODUCTION
(JA) 油脂組成物及びその製造方法
要約
(EN)
The present invention addresses the problem of providing a technology capable of suppressing heat coloration of an oil-and-fat composition. The present invention relates to an oil-and-fat composition containing 93 mass% or more of a deodorized oil and fat, wherein: a silicone oil content in the oil-and-fat composition is 0.5-10 mass ppm; 50-100 mass% of the deodorized oil-and-fat in the oil-and-fat composition is a deodorized oil A and/or a deodorized oil B; the deodorized oil A has a total tocopherol content of 900 ppm or less in the deodorized oil A and an acid number of 0.03 or less, and is at least one deodorized oil-and-fat selected from among soybean oil, corn oil, sunflower oil, and cotton seed oil; and the deodorized oil B has a total tocopherol content of 550 ppm or less in the deodorized oil B and an acid number of 0.03 or less, and is a rapeseed deodorized oil.
(FR)
La présente invention aborde le problème consistant à pourvoir à une technologie apte à supprimer la coloration thermique d'une composition d'huile et de matière grasse. La présente invention concerne une composition d'huile et de matière grasse contenant 93 % en masse ou plus d'une huile et matière grasse désodorisée, dans laquelle : une teneur en huile de silicone dans la composition d'huile et de matière grasse est comprise entre 0,5 et 10 ppm ; de 50 à 100 % en masse de l'huile et matière grasse désodorisée dans la composition d'huile et de matière grasse est une huile désodorisée A et/ou une huile désodorisée B ; l'huile désodorisée A a une teneur totale en tocophérol de 900 ppm ou moins dans l'huile désodorisée A et un indice d'acide de 0,03 ou moins, et est au moins une huile et matière grasse désodorisée choisie parmi l'huile de soja, l'huile de maïs, l'huile de tournesol et l'huile de graine de coton ; et l'huile désodorisée B a une teneur totale en tocophérol de 550 ppm ou moins dans l'huile désodorisée B et un indice d'acide de 0,03 ou moins, et est une huile désodorisée de colza.
(JA)
本発明の課題は、油脂組成物の加熱着色を抑制できる技術を提供することである。本発明は、脱臭油脂を93質量%以上含有する油脂組成物であって、油脂組成物中のシリコーンオイル含有量が0.5~10質量ppmであり、油脂組成物中の脱臭油脂の50~100質量%が、脱臭油A及び/又は脱臭油Bであり、脱臭油Aが脱臭油A中の全トコフェロール含有量が900ppm以下で、酸価が0.03以下であり、大豆油、コーン油、綿実油、ヒマワリ油から選ばれる1種以上である脱臭油脂であり、脱臭油Bが脱臭油B中の全トコフェロール含有量が550ppm以下で、酸価が0.03以下である、菜種脱臭油である、油脂組成物に関する。
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