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1. WO2020129751 - コラーゲンケーシング、これを含むケーシング食品、コラーゲンケーシングの製造方法、ケーシング食品の製造方法、食品内包用コラーゲンゲル、これを含むゲル内包食品、食品内包用コラーゲンゲルの製造方法およびゲル内包食品の製造方法

公開番号 WO/2020/129751
公開日 25.06.2020
国際出願番号 PCT/JP2019/048277
国際出願日 10.12.2019
IPC
A22C 13/00 2006.01
A生活必需品
22屠殺;肉処理;家禽または魚の処理
C食肉,家禽,魚の加工
13ソーセージ用ケーシング
出願人
  • 新田ゼラチン株式会社 NITTA GELATIN INC. [JP]/[JP]
発明者
  • 篠田 昌也 SHINODA, Masaya
  • 多田 育久 TADA, Ikuhisa
  • 岸本 真徳 KISHIMOTO, Masanori
代理人
  • 特許業務法人深見特許事務所 FUKAMI PATENT OFFICE, P.C.
優先権情報
2018-23851520.12.2018JP
公開言語 (言語コード) 日本語 (JA)
出願言語 (言語コード) 日本語 (JA)
指定国 (国コード)
発明の名称
(EN) COLLAGEN CASING, CASING FOOD COMPRISING SAME, METHOD FOR PRODUCING COLLAGEN CASING, METHOD FOR PRODUCING CASING FOOD, COLLAGEN GEL FOR ENCLOSING FOOD, FOOD ENCLOSED IN GEL COMPRISING SAME, METHOD FOR PRODUCING COLLAGEN GEL FOR ENCLOSING FOOD AND METHOD FOR PRODUCING FOOD ENCLOSED IN GEL
(FR) ENVELOPPE DE COLLAGÈNE, ENVELOPPE ALIMENTAIRE LA COMPRENANT, PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'ENVELOPPE DE COLLAGÈNE, PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'ENVELOPPE ALIMENTAIRE, GEL DE COLLAGÈNE POUR CONTENIR DES ALIMENTS, ALIMENT ENVELOPPÉ DANS UN GEL LE COMPRENANT, PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE GEL DE COLLAGÈNE POUR CONTENIR DES ALIMENTS ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'ALIMENTS ENVELOPPÉS DANS UN GEL
(JA) コラーゲンケーシング、これを含むケーシング食品、コラーゲンケーシングの製造方法、ケーシング食品の製造方法、食品内包用コラーゲンゲル、これを含むゲル内包食品、食品内包用コラーゲンゲルの製造方法およびゲル内包食品の製造方法
要約
(EN)
A collagen casing comprising cellulose particles, wherein: the cellulose particles have an average particle size of 10-60 μm inclusive; and, when a dispersion of the cellulose particles, which is prepared by adding 0.5 g of a powder of the cellulose particles to 100 mL of water followed by stirring, is allowed to stand for 10 seconds and then the cellulose particles are collected from the supernatant, the collection yield of the cellulose particles is 65% or higher.
(FR)
Une enveloppe de collagène comprenant des particules de cellulose, dans laquelle : les particules de cellulose ont une taille de particule moyenne de 10 à 60 µm inclus ; et, lorsqu'on laisse reposer pendant 10 secondes une dispersion des particules de cellulose, qui est préparée en ajoutant 0,5 g d'une poudre des particules de cellulose à 100 ml d'eau puis en agitant, et qu’on collecte ensuite les particules de cellulose à partir du surnageant, le rendement de collecte des particules de cellulose est de 65 % ou plus.
(JA)
コラーゲンケーシングは、セルロース粒子を含み、前記セルロース粒子は、平均粒子径が10μm以上60μm以下であり、前記セルロース粒子は、その粉末0.5gを100mLの水に入れて撹拌することにより分散液を調製し、前記分散液を10秒静置した後、その上澄みから前記セルロース粒子を回収した場合、65%以上の比率で回収される。
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