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1. WO2020129221 - 食品加工装置及び食品の製造方法

公開番号 WO/2020/129221
公開日 25.06.2020
国際出願番号 PCT/JP2018/047070
国際出願日 20.12.2018
IPC
B26D 3/08 2006.01
B処理操作;運輸
26切断手工具;切断;切断機
D切断;穿孔,押抜,切抜,型抜または切断のための機械に共通の細部
3切断加工の種類によって特徴づけられた切断作業;そのための装置
08被加工材表面より材料を除去しない浅い切断加工,例.切目加工,切り込み加工
出願人
  • プリマハム株式会社 PRIMA MEAT PACKERS, LTD. [JP]/[JP]
発明者
  • 高橋 孝幸 TAKAHASHI Takayuki
代理人
  • 笹川 拓 SASAGAWA Taku
優先権情報
公開言語 (言語コード) 日本語 (JA)
出願言語 (言語コード) 日本語 (JA)
指定国 (国コード)
発明の名称
(EN) FOOD PRODUCT PROCESSING DEVICE AND FOOD PRODUCT PRODUCTION METHOD
(FR) DISPOSITIF DE TRAITEMENT DE PRODUIT ALIMENTAIRE ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE
(JA) 食品加工装置及び食品の製造方法
要約
(EN)
[Problem] To provide: a food product processing device for quickly making cuts having a desired shape (e.g., marks) on the surfaces of cylindrical food products at a mass production scale; and a food product production method. [Solution] The food product processing device 1 is provided with a cut processing unit 3 comprising: a cut making unit 5 which has a cutter part 7 for making a cut with a desired shape on the surface of a food product 70 and through which the food product passes; and a belt conveyor conveyance unit 20 which serves as a conveyance surface of an endless belt conveyor 21 to convey the food product 70. As the belt conveyor 21 is driven, the food product 70 passes through the cut processing unit 3 while rotating in the circumferential direction of the cylindrical part of the food product 70 and being held by the cut processing unit 3, so that a cut with a desired shape such as a mark is made on the surface of the food product.
(FR)
Le problème décrit par la présente invention est de fournir un dispositif de traitement de produit alimentaire permettant de réaliser rapidement des découpes de forme souhaitée (par exemple, des marques) sur les surfaces de produits alimentaires cylindriques à une échelle de production de masse ; et un procédé de production de produit alimentaire. La solution de l'invention porte sur un dispositif de traitement de produit alimentaire (1) qui est équipé d'une unité de traitement par découpe (3) comprenant : une unité de réalisation de coupe (5) qui a une partie élément de coupe (7) destinée à réaliser une découpe de forme souhaitée sur la surface d'un produit alimentaire (70) et par laquelle passe le produit alimentaire ; et une unité de transport à transporteur à courroie (20) qui sert de surface de transport d'un transporteur à courroie sans fin (21) pour transporter le produit alimentaire (70). Lorsque le transporteur à courroie (21) est actionné, le produit alimentaire (70) passe par l'unité de traitement par découpe (3) tout en tournant dans la direction circonférentielle de la partie cylindrique du produit alimentaire (70) et est maintenu par l'unité de traitement par découpe (3), de sorte qu'une découpe de forme souhaitée telle qu'une marque soit réalisée sur la surface du produit alimentaire.
(JA)
【課題】 円柱状の食品の表面にマーク等の所望の形状の切り目の付与を大量生産で迅速に行う食品加工装置及び食品の製造方法を提供する。 【解決手段】 食品加工装置1は、食品が通過する、食品70の表面に所望の形状の切り目を付するカッター部7を有する切り目付与部5と、無端状のベルトコンベア21の搬送面となって食品70を搬送するベルトコンベア搬送部20とからなる切り目加工部3を備え、食品70はベルトコンベア21の駆動により、切り目加工部3の間を、切り目加工部3に挟持されつつ食品70の円柱部分の周方向に沿って回転しつつ通過し、食品の表面にマーク等の所望の形状の切り目を付与する。
国際事務局に記録されている最新の書誌情報