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1. WO2020111270 - 含水チョコレート様菓子及び含水チョコレート様菓子の製造方法

公開番号 WO/2020/111270
公開日 04.06.2020
国際出願番号 PCT/JP2019/046897
国際出願日 29.11.2019
IPC
A23G 1/32 2006.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
Gココア;カカオ製品,例.チョコレート;ココアまたはカカオ製品の代用品;菓子;チュウインガム;アイスクリーム;それらの製造
1カカオ;カカオ製品,例.チョコレート;それらの代用品
30カカオ製品,例.チョコレート;その代用品
32組成に特徴があるもの
CPC
A23G 1/32
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
1Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
30Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
32characterised by the composition ; containing organic or inorganic compounds
出願人
  • 株式会社明治 MEIJI CO., LTD. [JP]/[JP]
発明者
  • 井上 和也 INOUE, Kazuya
  • ▲徳▼永 正道 TOKUNAGA, Masamichi
  • 桧垣 薫 HIGAKI, Kaoru
  • 宇都宮 洋之 UTSUNOMIYA, Hiroyuki
代理人
  • 特許業務法人平和国際特許事務所 HEIWA INTERNATIONAL PATENT OFFICE
優先権情報
2018-22534530.11.2018JP
2018-22534630.11.2018JP
公開言語 (言語コード) 日本語 (JA)
出願言語 (言語コード) 日本語 (JA)
指定国 (国コード)
発明の名称
(EN) WATER-CONTAINING CHOCOLATE-LIKE CONFECTIONERY AND METHOD FOR PRODUCING WATER-CONTAINING CHOCOLATE-LIKE CONFECTIONERY
(FR) CONFISERIE DE TYPE CHOCOLAT CONTENANT DE L'EAU ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE CONFISERIE DE TYPE CHOCOLAT CONTENANT DE L'EAU
(JA) 含水チョコレート様菓子及び含水チョコレート様菓子の製造方法
要約
(EN)
A water-containing chocolate-like confectionery which has a water content of 20% by weight or less and a water activity of 0.7 or less and contains an oil-in-water type emulsified mixture.
(FR)
L'invention concerne une confiserie de type chocolat contenant de l'eau ayant une teneur en eau inférieure ou égale à 20 % en poids et une activité de l'eau inférieure ou égale à 0,7 et contenant un mélange émulsionné de type huile dans l'eau.
(JA)
水分含量が20重量%以下であり、水分活性が0.7以下であり、かつ水中油型に乳化されている混合物を含む、含水チョコレート様菓子。
国際事務局に記録されている最新の書誌情報