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1. WO2020105623 - 油脂組成物

公開番号 WO/2020/105623
公開日 28.05.2020
国際出願番号 PCT/JP2019/045238
国際出願日 19.11.2019
IPC
A23D 9/00 2006.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
D食用油脂,例.マーガリン,ショートニング,調理油
9その他の食用油脂,例.ショートニング,調理油
CPC
A23D 9/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
9Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
A23D 9/007
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
9Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
007characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
出願人
  • 花王株式会社 KAO CORPORATION [JP]/[JP]
発明者
  • 佐々木 綾 SASAKI, Aya
  • 齋藤 勝義 SAITO, Katsuyoshi
代理人
  • 特許業務法人アルガ特許事務所 THE PATENT CORPORATE BODY ARUGA PATENT OFFICE
優先権情報
2018-21770420.11.2018JP
公開言語 (言語コード) 日本語 (JA)
出願言語 (言語コード) 日本語 (JA)
指定国 (国コード)
発明の名称
(EN) OIL AND FAT COMPOSITION
(FR) COMPOSITION D'HUILE ET DE MATIÈRE GRASSE
(JA) 油脂組成物
要約
(EN)
Provided is an oil and fat composition that enhances sweetness. This oil and fat composition contains components: (A) 0.10-1.50 mass% of free α-linolenic acid; (B) 0.3-1.5mass% of α-linolenic acid - monoacylglycerol; and (C) 65 mass% or more of diacylglycerol, wherein the content mass ratio [(A)/(B)] of component (A) with respect to component (B) is 0.10-3.00.
(FR)
L'invention concerne une composition d'huile et de matière grasse qui améliore la sucrosité. Cette composition d'huile et de matière grasse contient les constituants suivants : (A) de 0,10 à 1,50 % en masse d'acide α-linolénique libre ; (B) de 0,3 à 1,5 % en masse d'acide α-linolénique-monoacylglycérol ; et (C) 65 % en masse ou plus de diacylglycérol, le rapport de masse de contenu [(A)/(B)] du constituant (A) par rapport au constituant (B) étant de 0,10 à 3,00.
(JA)
甘味を増強する油脂組成物の提供。 次の成分(A)、(B)及び(C): (A)遊離のα-リノレン酸 0.10質量%以上、1.50質量%以下 (B)α-リノレン酸モノアシルグリセロール 0.3質量%以上、1.5質量%以下 (C)ジアシルグリセロール 65質量%以上 を含有し、成分(B)に対する成分(A)の含有質量比[(A)/(B)]が0.10以上、3.00以下である油脂組成物。
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