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1. WO2020090137 - 容器詰飲料

公開番号 WO/2020/090137
公開日 07.05.2020
国際出願番号 PCT/JP2019/017627
国際出願日 25.04.2019
IPC
A23L 2/00 2006.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
LA21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
2非アルコール性飲料;その乾燥組成物または濃縮物;それらの調製
A23L 2/42 2006.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
LA21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
2非アルコール性飲料;その乾燥組成物または濃縮物;それらの調製
42非アルコール飲料の保存
出願人
  • 太陽化学株式会社 TAIYO KAGAKU CO., LTD. [JP]/[JP] (AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BE, BF, BG, BH, BJ, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CF, CG, CH, CI, CL, CM, CN, CO, CR, CU, CY, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, FR, GA, GB, GD, GE, GH, GM, GN, GQ, GR, GT, GW, HN, HR, HU, ID, IE, IL, IN, IR, IS, IT, JO, JP, KE, KG, KH, KM, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MC, MD, ME, MG, MK, ML, MN, MR, MT, MW, MX, MY, MZ, NA, NE, NG, NI, NL, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SI, SK, SL, SM, SN, ST, SV, SY, SZ, TD, TG, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW)
  • 森脇 将光 MORIWAKI, Masamitsu (US)
  • 小関 誠 OZEKI, Makoto (US)
発明者
  • 森脇 将光 MORIWAKI, Masamitsu
  • 小関 誠 OZEKI, Makoto
代理人
  • 細田 芳徳 HOSODA, Yoshinori
優先権情報
2018-20383330.10.2018JP
公開言語 (言語コード) 日本語 (JA)
出願言語 (言語コード) 日本語 (JA)
指定国 (国コード)
発明の名称
(EN) PACKAGED DRINK
(FR) BOISSON CONDITIONNÉE
(JA) 容器詰飲料
要約
(EN)
A packaged drink containing a flavonoid clathrate, the flavonoid clathrate being obtained through a detachment step of treating a poorly-soluble flavonoid having a rhamnoside structure with an enzyme having rhamnosidase activity in the presence of cyclodextrin to detach rhamnose. The present invention enables prevention of deterioration in quality during processing and storage of packaged drinks and can be favorably used in the food field.
(FR)
L'invention concerne une boisson conditionnée contenant un clathrate de flavonoïde, le clathrate de flavonoïde étant obtenu par une étape de détachement consistant à traiter un flavonoïde faiblement soluble ayant une structure de rhamnoside avec une enzyme ayant une activité de rhamnosidase en présence de cyclodextrine pour détacher le rhamnose. La présente invention permet de prévenir la détérioration de la qualité pendant le traitement et le stockage des boissons conditionnées et peut être utilisée avantageusement dans le domaine alimentaire.
(JA)
フラボノイド包接化合物を含む容器詰飲料であって、前記フラボノイド包接化合物が、ラムノシド構造をもつ難溶性フラボノイドを、シクロデキストリンの存在下、ラムノシダーゼ活性を有する酵素で処理してラムノースを脱離する脱離工程を経て得られたものである、容器詰飲料。本発明によれば、容器詰飲料の加工および保存における品質劣化を抑制することができ食品分野において好適に利用することができる。
国際事務局に記録されている最新の書誌情報