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1. WO2020067474 - 脱脂粉乳の製造方法

公開番号 WO/2020/067474
公開日 02.04.2020
国際出願番号 PCT/JP2019/038260
国際出願日 27.09.2019
IPC
A23C 9/00 2006.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
C乳製品,例.乳,バター,チーズ;乳またはチーズ代用品;それらの製造
9乳調製品;粉乳または粉乳調製品
CPC
A23C 1/04
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
1Concentration, evaporation or drying
04by spraying into a gas stream
A23C 9/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
9Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
A23C 9/14
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
9Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
14in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
出願人
  • 株式会社ヤクルト本社 KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA [JP]/[JP]
発明者
  • 中野 正理 NAKANO, Masatoshi
  • 二瓶 大地 NIHEI, Daichi
  • 高橋 洋平 TAKAHASHI, Yohei
  • 盛田 彰太郎 MORITA, Shotaro
代理人
  • 特許業務法人アルガ特許事務所 THE PATENT CORPORATE BODY ARUGA PATENT OFFICE
優先権情報
2018-18539228.09.2018JP
公開言語 (言語コード) 日本語 (JA)
出願言語 (言語コード) 日本語 (JA)
指定国 (国コード)
発明の名称
(EN) METHOD FOR PRODUCING POWDERED SKIM MILK
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE
(JA) 脱脂粉乳の製造方法
要約
(EN)
Provided is a method for producing powdered skim milk, in which the free fatty acid content is increased without causing flavor deterioration. The steps for producing the powdered skim milk from skim milk in this method include a step for conducting homogenization at a temperature condition of 30 to 55°C.
(FR)
L'invention concerne un procédé de production de lait écrémé en poudre, dans lequel le contenu d'acide gras libre est augmenté sans provoquer de détérioration d'arôme. Les étapes de production du lait écrémé en poudre à partir du lait écrémé dans ce procédé comprennent une étape consistant à effectuer une homogénéisation à une température de 30 à 55°C.
(JA)
風味劣化を引き起こすことなく、遊離脂肪酸量を高めた脱脂粉乳の製造方法を提供する。 脱脂乳から脱脂粉乳を製造する工程において、30~55℃の温度条件下で、均質化処理する工程を含む、脱脂粉乳の製造方法。
国際事務局に記録されている最新の書誌情報