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1. (WO2020004515) 後キレが増強されたビールテイスト飲料
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国際公開番号: WO/2020/004515 国際出願番号: PCT/JP2019/025508
国際公開日: 02.01.2020 国際出願日: 27.06.2019
IPC:
C12C 5/02 (2006.01) ,A23L 2/00 (2006.01) ,A23L 2/56 (2006.01) ,C12G 3/02 (2019.01) ,C12G 3/06 (2006.01)
C 化学;冶金
12
生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学
C
ビール醸造
5
ビール製造に用いる他の粗原料
02
ビールへの添加物
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
L
A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
2
非アルコール性飲料;その乾燥組成物または濃縮物;それらの調整
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
L
A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
2
非アルコール性飲料;その乾燥組成物または濃縮物;それらの調整
52
成分を添加するもの
56
香味料または苦味剤
C 化学;冶金
12
生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学
G
ぶどう酒;他のアルコール飲料;その調製
3
他のアルコール飲料の調製
02
直接発酵によるもの
C 化学;冶金
12
生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学
G
ぶどう酒;他のアルコール飲料;その調製
3
他のアルコール飲料の調製
04
混合によるもの,例.リキュール
06
香気成分との混合
出願人:
キリンホールディングス株式会社 KIRIN HOLDINGS KABUSHIKI KAISHA [JP/JP]; 東京都中野区中野四丁目10番2号 中野セントラルパークサウス Nakano Central Park South, 10-2, Nakano 4-chome, Nakano-ku, Tokyo 1640001, JP
発明者:
小島 亨介 KOJIMA Kyosuke; JP
岩崎 健太郎 IWASAKI Kentaro; JP
太田 麗子 OTA Reiko; JP
土屋 友理 TSUCHIYA Yuri; JP
森木 博之 MORIKI Hiroyuki; JP
代理人:
永井 浩之 NAGAI Hiroshi; JP
中村 行孝 NAKAMURA Yukitaka; JP
朝倉 悟 ASAKURA Satoru; JP
反町 洋 SORIMACHI Hiroshi; JP
優先権情報:
2018-12362828.06.2018JP
発明の名称: (EN) BEER-TASTE BEVERAGE HAVING ENHANCED CRISP AFTERTASTE
(FR) BOISSON AU GOÛT DE BIÈRE AYANT UN ARRIÈRE-GOÛT FRAIS AMÉLIORÉ
(JA) 後キレが増強されたビールテイスト飲料
要約:
(EN) Disclosed is a beer-taste beverage that satisfies at least one condition selected from the group consisting of: (a) the concentration of 1-phenyl-3-buten-1-one is at least 10 ppb; (b) the concentration of trans-2-hexenal is at least 5 ppb; and (c) the concentration of nonanal is at least 1 ppb. This beer-taste beverage provides an enhanced crisp aftertaste.
(FR) L'invention concerne une boisson au goût de bière qui satisfait au moins une condition choisie dans le groupe constitué par : (a) la concentration en 1-phényl-3-buten-1-one est d'au moins 10 ppb ; (b) la concentration en trans-2-hexénal est d'au moins 5 ppb ; et (c) la concentration en nonanal est d'au moins 1 ppb. Cette boisson au goût de bière fournit un arrière-goût frais amélioré.
(JA) 以下の(a)~(c):(a)1-フェニル-3-ブテン-1-オンの濃度が10ppb以上、(b)トランス-2-ヘキセナールの濃度が5ppb以上、および(c)ノナナールの濃度が1ppb以上からなる群から選択される少なくとも1つの条件を充足する、ビールテイスト飲料が開示される。このビールテイスト飲料は、後キレが増強されたビールテイスト飲料である。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関 (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)