このアプリケーションの一部のコンテンツは現時点では利用できません。
このような状況が続く場合は、にお問い合わせくださいフィードバック & お問い合わせ
1. (WO2019059370) 脂肪酸含有酵母エキス
国際事務局に記録されている最新の書誌情報第三者情報を提供

国際公開番号: WO/2019/059370 国際出願番号: PCT/JP2018/035169
国際公開日: 28.03.2019 国際出願日: 21.09.2018
IPC:
A23L 27/10 (2016.01) ,A23L 31/15 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 27/10][IPC code unknown for A23L 31/15]
出願人:
三菱商事ライフサイエンス株式会社 MITSUBISHI CORPORATION LIFE SCIENCES LIMITED [JP/JP]; 東京都千代田区有楽町一丁目1番3号 1-3, Yurakucho 1-chome, Chiyoda-ku Tokyo 1000006, JP
発明者:
福田 雄典 FUKUDA, Yusuke; JP
阿孫 健一 ASON, Kenichi; JP
代理人:
榎本政彦 ENOMOTO, Masahiko; JP
優先権情報:
2017-18190722.09.2017JP
発明の名称: (EN) FATTY ACID-CONTAINING YEAST EXTRACT
(FR) EXTRAIT DE LEVURE COMPRENANT UN ACIDE GRAS
(JA) 脂肪酸含有酵母エキス
要約:
(EN) [Problem] To decompose a lipid component in a yeast extract to thereby provide fatty acid-containing yeast extract. To exhibit effects thereof on taste qualities. [Solution] The yeast extract according to the present invention is obtained on the basis of the finding that the fatty acid content of yeast cells or a yeast extract extracted from yeast cells can be increased to 0.5 wt% or more by treating the yeast cells or the yeast extract with a phospholipase optionally together with a lipase. By adding the composition according to the present invention to a food, animal/plant-origin flavors can be imparted to the food.
(FR) L'invention a pour objet de fournir un extrait de levure dans laquelle un composant lipide est dégradé, et un acide gras est incorporé, et de présenter un effet sur la qualité du goût. L'extrait de levure de l'invention est tel qu'il est possible d'inclure 0,5% en masse d'un acide gras sous l'action d'un phospholipase seul, ou de deux éléments phospholipase et lipase, dans une cellule bactérienne de levure ou dans l'extrait de levure extrait de cette cellule bactérienne de levure. Enfin, l'invention concerne une composition qui permet par ajout à un aliment, de conférer une saveur d'origine animale ou végétale.
(JA) 【課題】酵母エキス中の脂質成分を分解し、脂肪酸を含有させた酵母エキスの提供並びに、味質に与える影響を示すことを課題とする。 【解決手段】 本発明の酵母エキスは、酵母菌体又は酵母菌体から抽出した酵母エキスに対して、ホスホリパーゼ単独、又はホスホリパーゼお及びリパーゼの2種類を作用させることで脂肪酸を0.5重量%以上含ませることが出来ることを見出した。本願発明の組成物を食品に対し添加することで動植物由来の風味を付与することができる。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)