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1. (WO2019059145) 低糖質麺類及びその製造方法
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国際公開番号: WO/2019/059145 国際出願番号: PCT/JP2018/034327
国際公開日: 28.03.2019 国際出願日: 18.09.2018
IPC:
A23L 7/109 (2016.01) ,A23L 33/21 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 7/109][IPC code unknown for A23L 33/21]
出願人:
不二製油グループ本社株式会社 FUJI OIL HOLDINGS INC. [JP/JP]; 大阪府泉佐野市住吉町1番地 1, Sumiyoshi-cho, Izumisano-shi, Osaka 5988540, JP (AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BE, BF, BG, BH, BJ, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CF, CG, CH, CI, CL, CM, CN, CO, CR, CU, CY, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, FR, GA, GB, GD, GE, GH, GM, GN, GQ, GR, GT, GW, HN, HR, HU, ID, IE, IL, IN, IR, IS, IT, JO, KE, KG, KH, KM, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MC, MD, ME, MG, MK, ML, MN, MR, MT, MW, MX, MY, MZ, NA, NE, NG, NI, NL, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SI, SK, SL, SM, SN, ST, SV, SY, SZ, TD, TG, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW)
不二製油株式会社 FUJI OIL CO., LTD. [JP/JP]; 大阪府泉佐野市住吉町1番地 1, Sumiyoshi-cho, Izumisano-shi, Osaka 5988540, JP (JP)
発明者:
中村 紀章 NAKAMURA, Toshiaki; JP
横溝 英二 YOKOMIZO, Eiji; JP
優先権情報:
2017-18213022.09.2017JP
発明の名称: (EN) LOW-CARBOHYDRATE NOODLES AND METHOD FOR PRODUCING SAME
(FR) NOUILLES À FAIBLE TENEUR EN GLUCIDES ET LEUR PROCÉDÉ DE PRODUCTION
(JA) 低糖質麺類及びその製造方法
要約:
(EN) The present invention addresses the problem of providing noodles that have a reduced carbohydrate content while retaining good noodle quality and noodle-making workability. In the present invention, noodles having a reduced carbohydrate content and good noodle quality and noodle-making workability are obtained by using a low-carbohydrate powder starting material, an active gluten, and a water-soluble hemicellulose.
(FR) La présente invention aborde le problème de la fourniture de nouilles ayant une teneur réduite en glucides tout en conservant une bonne qualité de nouilles et une bonne aptitude à la fabrication de nouilles. Dans la présente invention, des nouilles présentant une teneur réduite en glucides, une bonne qualité de nouilles et une bonne aptitude à la fabrication de nouilles sont obtenues en utilisant une matière première en poudre à faible teneur en glucides, un gluten actif et une hémicellulose hydrosoluble.
(JA) 本発明の課題は、良好な麺質や製麺作業性を維持しつつ、糖質含有量を低減した麺類を提供することである。 低糖質粉末原料と活性グルテン、水溶性ヘミセルロースを使用することで、麺質、製麺作業性ともに良好で、糖質含量が低減された麺類が得られる。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)