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1. (WO2019049861) 多孔質膜を用いた醸造酒の製造方法
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国際公開番号: WO/2019/049861 国際出願番号: PCT/JP2018/032744
国際公開日: 14.03.2019 国際出願日: 04.09.2018
IPC:
C12H 1/07 (2006.01) ,B01D 61/14 (2006.01) ,B01D 65/06 (2006.01) ,B01D 69/00 (2006.01) ,B01D 69/08 (2006.01) ,B01D 71/30 (2006.01) ,B01D 71/32 (2006.01) ,B01D 71/34 (2006.01) ,B01D 71/36 (2006.01) ,B01D 71/68 (2006.01)
C 化学;冶金
12
生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学
H
低温殺菌;殺菌;保存;精製;清澄;アルコール飲料の熟成またはアルコールの除去
1
アルコール飲料の低温殺菌,殺菌,保存,精製,清澄または熟成
02
沈でん物または添加物質,例.吸着剤,の除去との組み合せ
06
物理的手段,例.照射,振動,による沈でん
07
ろ過分離
B 処理操作;運輸
01
物理的または化学的方法または装置一般
D
分離
61
半透膜を用いる分離工程,例.透析,浸透または限外ろ過;そのために特に適用される装置,付属品または補助操作
14
限外ろ過;精密ろ過
B 処理操作;運輸
01
物理的または化学的方法または装置一般
D
分離
65
半透膜を用いる分離工程または装置のための付属品または補助操作
02
膜の洗浄または滅菌
06
特別の洗浄剤によるもの
B 処理操作;運輸
01
物理的または化学的方法または装置一般
D
分離
69
形状,構造または特性に特徴のある分離工程または装置のための半透膜;そのために特に適合した製造工程
B 処理操作;運輸
01
物理的または化学的方法または装置一般
D
分離
69
形状,構造または特性に特徴のある分離工程または装置のための半透膜;そのために特に適合した製造工程
08
中空繊維膜
B 処理操作;運輸
01
物理的または化学的方法または装置一般
D
分離
71
材料に特徴のある分離工程または装置のための半透膜;そのために特に適合した製造工程
06
有機材料
30
ポリアルケニルハロゲン化合物
B 処理操作;運輸
01
物理的または化学的方法または装置一般
D
分離
71
材料に特徴のある分離工程または装置のための半透膜;そのために特に適合した製造工程
06
有機材料
30
ポリアルケニルハロゲン化合物
32
ふっ素原子を含むもの
B 処理操作;運輸
01
物理的または化学的方法または装置一般
D
分離
71
材料に特徴のある分離工程または装置のための半透膜;そのために特に適合した製造工程
06
有機材料
30
ポリアルケニルハロゲン化合物
32
ふっ素原子を含むもの
34
ポリふっ化ビニリデン
B 処理操作;運輸
01
物理的または化学的方法または装置一般
D
分離
71
材料に特徴のある分離工程または装置のための半透膜;そのために特に適合した製造工程
06
有機材料
30
ポリアルケニルハロゲン化合物
32
ふっ素原子を含むもの
36
ポリテトラフルオルエチレン
B 処理操作;運輸
01
物理的または化学的方法または装置一般
D
分離
71
材料に特徴のある分離工程または装置のための半透膜;そのために特に適合した製造工程
06
有機材料
66
主鎖に窒素,酸素または炭素のみを有しまたは有せずに硫黄を含有する重合体
68
ポリスルホン;ポリエーテルスルホン
出願人:
旭化成株式会社 ASAHI KASEI KABUSHIKI KAISHA [JP/JP]; 東京都千代田区有楽町一丁目1番2号 1-1-2, Yurakucho, Chiyoda-ku, Tokyo 1000006, JP
発明者:
中澤 幸生 NAKAZAWA, Yukio; JP
代理人:
青木 篤 AOKI, Atsushi; JP
三橋 真二 MITSUHASHI, Shinji; JP
中村 和広 NAKAMURA, Kazuhiro; JP
齋藤 都子 SAITO, Miyako; JP
三間 俊介 MIMA, Shunsuke; JP
優先権情報:
2017-17200707.09.2017JP
発明の名称: (EN) METHOD FOR MANUFACTURING BREWED ALCOHOLIC BEVERAGE USING POROUS MEMBRANE
(FR) PROCÉDÉ POUR LA FABRICATION D'UNE BOISSON ALCOOLISÉE BRASSÉE UTILISANT UNE MEMBRANE POREUSE
(JA) 多孔質膜を用いた醸造酒の製造方法
要約:
(EN) Provided is a method for manufacturing a long-life brewed alcoholic beverage by a filtration process with the use a porous membrane involving a washing step, whereby a high tolerance (chemical tolerance) to a washing liquor (a chemical solution) and a good filtration performance are achieved. A method for manufacturing a second brewed alcoholic beverage which comprises: a filtration step for passing a first brewed alcoholic beverage, which contains a yeast and a high-molecular substance or starch component produced through fermentation by the yeast, through a porous membrane, which is formed of a resin having a three-dimensional network structure, to thereby separate the second brewed alcoholic beverage from the yeast; and a washing step for passing a washing liquor through the porous membrane or immersing the porous membrane in the washing liquor to thereby wash the inside of the porous membrane, said method being characterized in that, in an SEM image of a cross section along the membrane thickness direction of the porous membrane, the sum of the areas of resin parts with an area of 1 μm2 or smaller amounts to 70% or more relative to the total area of resin parts, and the washing liquor is an aqueous solution containing 0.01-0.5 wt% inclusive of sodium hypochlorite or 0.1-1 wt% inclusive of a peroxide.
(FR) L'invention concerne un procédé pour la fabrication d'une boisson alcoolisée brassée présentant une longue durée de vie, par un processus de filtration à l'aide d'une membrane poreuse mettant en jeu une étape de lavage, ce qui permet d'obtenir une tolérance élevée (tolérance chimique) à une liqueur de lavage (une solution chimique) et une bonne performance de filtration. Le procédé pour la fabrication d'une seconde boisson alcoolisée brassée comprend : une étape de filtration consistant à faire passer une première boisson alcoolisée brassée, qui contient une levure et une substance de masse moléculaire élevée ou un composant amidon produits par fermentation par la levure, à travers une membrane poreuse, qui est constituée d'une résine ayant une structure de réseau tridimensionnel, pour ainsi séparer la seconde boisson alcoolisée brassée de la levure ; et une étape de lavage consistant à faire passer une liqueur de lavage à travers la membrane poreuse ou à immerger la membrane poreuse dans la liqueur de lavage pour laver ainsi l'intérieur de la membrane poreuse, ledit procédé étant caractérisé en ce que, dans une image au MEB d'une section transversale le long de la direction de l'épaisseur de membrane de la membrane poreuse, la somme des surfaces de parties en résine ayant une surface inférieure ou égale à 1 μm2 s'élève à 70 % ou plus par rapport à la surface totale des parties en résine et la liqueur de lavage est une solution aqueuse contenant 0,01 à 0,5 % en poids bornes comprises d'hypochlorite de sodium ou 0,1 à 1% en poids bornes comprises d'un peroxyde.
(JA) 洗浄工程を含む多孔質膜を用いたろ過方法において、洗浄液(薬液)に対する耐性(薬液耐性)、ろ過性能に優れ、高寿命の醸造酒の製造方法の提供。以下の工程:3次元網目構造の樹脂から構成される多孔質膜に、酵母、及び該酵母による発酵により産生された高分子物質又は澱成分を含有する第一の醸造酒を通過させて、該酵母から第二の醸造酒を分離するろ過工程;及び該多孔質膜に洗浄液を通過又は浸漬させて、該多孔質膜の内部を洗浄する洗浄工程;を含む第二の醸造酒の製造方法であって、該多孔質膜の膜厚方向断面のSEM画像における、1μm以下の面積を有する樹脂部の面積の合計が、該樹脂部の総面積に対して70%以上であり、該洗浄液が、0.01重量%以上0.5重量%以下の次亜塩素酸ナトリウム又は0.1重量%以上1重量%以下の過酸化物を含む水溶液であることを特徴とする前記第二の醸造酒の製造方法。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)