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1. (WO2019044351) 不飽和脂肪酸を含有する油脂組成物
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国際公開番号: WO/2019/044351 国際出願番号: PCT/JP2018/028957
国際公開日: 07.03.2019 国際出願日: 02.08.2018
IPC:
A23D 7/00 (2006.01) ,A23C 9/152 (2006.01) ,A23D 7/02 (2006.01)
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
D
食用油脂,例.マーガリン,ショートニング,調理油
7
水性相を含有する食用油脂組成物,例.マーガリン
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
C
乳製品,例.乳,バター,チーズ;乳またはチーズ代用品;それらの製造
9
乳調製品;粉乳または粉乳調製品
152
添加物を含有するもの
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
D
食用油脂,例.マーガリン,ショートニング,調理油
7
水性相を含有する食用油脂組成物,例.マーガリン
02
生産または仕上げに特徴のあるもの
出願人:
不二製油グループ本社株式会社 FUJI OIL HOLDINGS INC. [JP/JP]; 大阪府泉佐野市住吉町1番地 1, Sumiyoshi-cho, Izumisano-shi, Osaka 5988540, JP (AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BE, BF, BG, BH, BJ, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CF, CG, CH, CI, CL, CM, CN, CO, CR, CU, CY, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, FR, GA, GB, GD, GE, GH, GM, GN, GQ, GR, GT, GW, HN, HR, HU, ID, IE, IL, IN, IR, IS, IT, JO, KE, KG, KH, KM, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MC, MD, ME, MG, MK, ML, MN, MR, MT, MW, MX, MY, MZ, NA, NE, NG, NI, NL, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SI, SK, SL, SM, SN, ST, SV, SY, SZ, TD, TG, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW)
不二製油株式会社 FUJI OIL CO., LTD. [JP/JP]; 大阪府泉佐野市住吉町1番地 1, Sumiyoshi-cho, Izumisano-shi, Osaka 5988540, JP (JP)
発明者:
盛川 美和子 MORIKAWA, Miwako; JP
加藤 真晴 KATO, Masaharu; JP
優先権情報:
2017-16891701.09.2017JP
発明の名称: (EN) FAT OR OIL COMPOSITION CONTAINING UNSATURATED FATTY ACID
(FR) COMPOSITION DE GRAISSE OU D’HUILE CONTENANT UN ACIDE GRAS INSATURÉ
(JA) 不飽和脂肪酸を含有する油脂組成物
要約:
(EN) The present invention addresses the problem of providing a fat or oil composition which comprises an unsaturated fatty acid-containing fat or oil and yet enables the preparation of a nursery formulated milk with an excellent taste. The present invention has been completed based on the finding that oxidation of an unsaturated fatty acid is inhibited in a fat or oil composition wherein an aqueous phase, said aqueous phase containing one or more member selected from ascorbic acid and a salt thereof dissolved therein, having a pH value controlled to 3.6 or more and having a preset solid content, is dispersed in an oily phase, said oily phase comprising a fat or oil containing the unsaturated fatty acid and lecithin.
(FR) La présente invention aborde le problème de la fourniture d’une composition de graisse ou d’huile qui comprend une graisse ou une huile contenant un acide gras insaturé et permet cependant la préparation d’un lait formulé pour nourrisson ayant un goût excellent. La présente invention a été réalisée sur la base de la découverte que l’oxydation d’un acide gras insaturé est inhibée dans une composition de graisse ou d’huile dans laquelle une phase aqueuse, ladite phase aqueuse contenant un ou plusieurs composants choisis parmi l’acide ascorbique et un sel de celui-ci dissous dans celle-ci, ayant une valeur de pH contrôlée à 3,6 ou plus et ayant une teneur en matières solides prédéfinie, est dispersée dans une phase huileuse, ladite phase huileuse comprenant une graisse ou une huile contenant l’acide gras insaturé et la lécithine.
(JA) 本発明は、不飽和脂肪酸含有油脂を含有しつつ、風味良好な育児用調製乳をも作製できる油脂組成物を提供することを課題とする。 不飽和脂肪酸含有油脂及びレシチン類を含有する油相に、アスコルビン酸及びその塩から選ばれる1以上が溶解され、pHが3.6以上に調整され、所定の固形分となっている水相が分散された油脂組成物においては、不飽和脂肪酸の酸化が抑制されることを見出し、本発明を完成させた。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)