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1. (WO2019033200) PRE-COOKED INSTANT FOOD PRODUCT AND PROCESS FOR PREPARING IT
国際事務局に記録されている最新の書誌情報    第三者情報を提供

国際公開番号: WO/2019/033200 国際出願番号: PCT/CA2018/050958
国際公開日: 21.02.2019 国際出願日: 06.08.2018
IPC:
A23L 7/113 (2016.01) ,A23L 3/358 (2006.01) ,A23L 5/00 (2016.01) ,A23L 5/10 (2016.01) ,B65B 25/22 (2006.01) ,B65B 29/08 (2006.01)
[IPC code unknown for A23L 7/113]
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
L
A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
3
食品または食料品の保存一般,例.食品または食料品に特に適した殺菌,減菌
34
化学物質で処理することによるもの
3454
液体または固体の形で行なうもの
358
無機化合物
[IPC code unknown for A23L 5][IPC code unknown for A23L 5/10]
B 処理操作;運輸
65
運搬;包装;貯蔵;薄板状または線条材料の取扱い
B
物品または材料を包装するための機械,器具,装置または方法;荷解
25
特殊な問題のあるその他の物品の包装
22
包装体の状態で料理することを目的とする食品,例.魚の切身,の包装
B 処理操作;運輸
65
運搬;包装;貯蔵;薄板状または線条材料の取扱い
B
物品または材料を包装するための機械,器具,装置または方法;荷解
29
特殊な問題のある材料の包装
08
包装体の状態で料理される食品を包装すること
出願人:
ZUN YANG ENTERPRISES LTD. [CA/CA]; 3680 Cunningham Drive Richmond, British Columbia V6X 3N5, CA
発明者:
LAU, Jim Hon Leung; CA
代理人:
JERMILOVA, Svetlana; CA
優先権情報:
15/680,41318.08.2017US
297679118.08.2017CA
発明の名称: (EN) PRE-COOKED INSTANT FOOD PRODUCT AND PROCESS FOR PREPARING IT
(FR) PRODUIT ALIMENTAIRE INSTANTANÉ PRÉCUIT ET SON PROCÉDÉ DE PRÉPARATION
要約:
(EN) Examples of a pre-cooked instant food products and a process for preparing such pre-cooked instant food products are described. The process comprises the steps of i) steaming the food product for pre-determined time; ii) immersing the steamed food product in a high concentration cooled brine solution for about 5 to 15 minutes; iii) removing excess water from the surface of the food product for up to about 10 minutes; iv) packing a pre-determined amount of the food product into a container and sealing such container, and v) storing the containers of pre-cooked instant food products at temperatures of 2°C or lower. The container is made of a material safe for keeping food products and is able to withstand temperatures higher than 90°C. The surface of the food product is coated with the salt from the brine solution to preserve it. In one example, the pre-cooked instant food product is a freshly made pasta.
(FR) L'invention concerne des exemples de produits alimentaires instantanés précuits et un procédé de préparation de tels produits alimentaires instantanés précuits. Le procédé comprend les étapes consistant à i) cuire à la vapeur le produit alimentaire pendant un temps prédéfini ; ii) immerger le produit alimentaire cuit à la vapeur dans une solution de saumure refroidie fortement concentrée pendant environ 5 à 15 minutes ; iii) éliminer l'excès d'eau à la surface du produit alimentaire pendant une durée allant jusqu'à environ 10 minutes ; iv) emballer une quantité prédéfinie du produit alimentaire dans un récipient et sceller ledit récipient, et v) stocker des récipients de produits alimentaires instantanés précuits à des températures inférieure ou égale à 2 °C. Le récipient est constitué d'un matériau sans danger permettant de conserver les produits alimentaires et pouvant résister à des températures supérieures à 90 °C. La surface du produit alimentaire est enrobée par le sel provenant de la solution de saumure afin de la préserver. Dans un exemple, le produit alimentaire instantané précuit correspond à des pâtes fraîchement préparées.
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 英語 (EN)
国際出願言語: 英語 (EN)