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1. (WO2019031035) 加熱調理食品の油っぽさ低減剤及び加熱調理食品の油っぽさ低減方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報第三者情報を提供

国際公開番号: WO/2019/031035 国際出願番号: PCT/JP2018/021203
国際公開日: 14.02.2019 国際出願日: 01.06.2018
IPC:
A23D 9/00 (2006.01) ,A23L 29/00 (2016.01)
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
D
食用油脂,例.マーガリン,ショートニング,調理油
9
その他の食用油脂,例.ショートニング,調理油
[IPC code unknown for A23L 29]
出願人:
株式会社J-オイルミルズ J-OIL MILLS, INC. [JP/JP]; 東京都中央区明石町8番1号 8-1, Akashi-cho, Chuo-ku, Tokyo 1040044, JP
発明者:
関口 竹彦 SEKIGUCHI Takehiko; JP
今義 潤 IMAGI Jun; JP
朝倉 杏奈 ASAKURA Anna; JP
▲高▼嵜 郁人 TAKASAKI Ayato; JP
渡辺 健市 WATANABE Kenichi; JP
代理人:
松井 茂 MATSUI Shigeru; JP
宮尾 武孝 MIYAO Takenori; JP
優先権情報:
2017-15354808.08.2017JP
発明の名称: (EN) OILINESS-REDUCING AGENT FOR COOKED FOOD AND METHOD FOR REDUCING OILINESS OF COOKED FOOD
(FR) AGENT RÉDUCTEUR D'ONCTUOSITÉ POUR ALIMENTS CUITS ET PROCÉDÉ POUR RÉDUIRE L'ONCTUOSITÉ D'ALIMENTS CUITS
(JA) 加熱調理食品の油っぽさ低減剤及び加熱調理食品の油っぽさ低減方法
要約:
(EN) Provided are an oiliness-reducing agent for cooked food and a method for reducing the oiliness of cooked food, which are capable of reducing the oiliness of cooked food. This oiliness-reducing agent for cooked food contains a roasted oil as an effective component. This method for reducing the oiliness of cooked food includes causing a roasted oil to be included in a cooking oil/fat composition and applying the resultant cooking oil/fat composition to a cooking material to cook the cooking material. The roasted oil is preferably derived from corn or derived from soy beans. The oiliness-reducing agent for cooked food and the method for reducing the oiliness of cooked food are preferably used for deep-fried food.
(FR) L'invention concerne un agent réducteur d'onctuosité pour aliments cuits et un procédé pour réduire l'onctuosité d'aliments cuits, qui permettent de réduire l'onctuosité d'aliments cuits. Cet agent réducteur d'onctuosité pour aliments cuits contient une huile torréfiée en tant que composant efficace. Ce procédé de réduction de l'onctuosité d'aliments cuits consiste à faire en sorte qu'une huile torréfiée soit incluse dans une composition d'huile/graisse de cuisson, et à appliquer la composition d'huile/graisse de cuisson résultante à un matériau à cuire pour cuire le matériau à cuire. L'huile torréfiée est de préférence dérivée du maïs ou de fèves de soja. L'agent réducteur d'onctuosité pour aliments cuits et le procédé pour réduire l'onctuosité d'aliments cuits sont de préférence utilisés pour des aliments frits.
(JA) 調理した加熱調理食品の油っぽさを低減することができる、加熱調理食品の油っぽさ低減剤及び加熱調理食品の油っぽさ低減方法を提供する。 焙煎油を有効成分として含有する、加熱調理食品の油っぽさ低減剤である。また、焙煎油を加熱調理用油脂組成物に含有せしめ、これを調理用材料に付与して、加熱調理する、加熱調理食品の油っぽさ低減方法である。その焙煎油は、コーン由来又は大豆由来であることが好ましい。また、揚げ物に適用されることが好ましい。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)