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1. (WO2019027029) トッピング用焼成魚卵塊及びそれを用いた食品
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国際公開番号: WO/2019/027029 国際出願番号: PCT/JP2018/029151
国際公開日: 07.02.2019 国際出願日: 03.08.2018
IPC:
A23L 17/30 (2016.01) ,A23L 3/36 (2006.01)
[IPC code unknown for A23L 17/30]
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
L
A21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
3
食品または食料品の保存一般,例.食品または食料品に特に適した殺菌,減菌
36
冷凍;その後の解凍;冷却
出願人:
日清フーズ株式会社 NISSHIN FOODS INC. [JP/JP]; 東京都千代田区神田錦町一丁目25番地 25, Kanda-Nishiki-cho 1-chome, Chiyoda-ku, Tokyo 1018441, JP
発明者:
久代 可南子 KUSHIRO, Kanako; JP
槙尾 智治 MAKIO, Tomoharu; JP
代理人:
特許業務法人翔和国際特許事務所 SHOWA INTERNATIONAL PATENT FIRM; 東京都港区赤坂二丁目5番7号NIKKEN赤坂ビル7階 NIKKEN AKASAKA BLDG., 7F., 5-7, Akasaka 2-chome, Minato-ku, Tokyo 1070052, JP
優先権情報:
2017-15035003.08.2017JP
発明の名称: (EN) BAKED FISH EGG MASS FOR TOPPING, AND FOOD PRODUCT IN WHICH SAME IS USED
(FR) MASSE D'ŒUFS DE POISSON CUITS POUR GARNITURE, ET PRODUIT ALIMENTAIRE DANS LEQUEL CELLE-CI EST UTILISÉE
(JA) トッピング用焼成魚卵塊及びそれを用いた食品
要約:
(EN) The present invention addresses the problem of providing: a baked fish egg mass for a topping, the baked fish egg mass having an exceptional mass-like feel and a flavor characteristic of baked fish eggs; and a food product in which said mass is used, This baked fish egg mass for a topping includes a baked product of a fish egg mass, the diametrical length of the baked product being 0.3-3 cm. A membrane such as an ovarian membrane is preferably bonded to the surface of the baked product of a fish egg mass. This food product contains food ingredients such as sauces, and this baked fish egg mass for a topping. The contained amount of the baked fish egg mass for a topping is preferably 0.2-20 parts by mass per 100 parts by mass of the food ingredients.
(FR) La présente invention aborde le problème consistant à fournir : une masse d'œufs de poisson cuits pour une garniture, la masse d'œufs de poisson cuits ayant une sensation de masse exceptionnelle et une caractéristique d'arôme d'œufs de poisson cuits ; et un produit alimentaire dans lequel ladite masse est utilisée. Cette masse d'œufs de poisson cuits pour une garniture comprend un produit cuit d'une masse d'œufs de poisson, la longueur diamétrale du produit cuit étant de 0,3 à 3 cm. Une membrane telle qu'une membrane ovarienne est de préférence liée à la surface du produit cuit d'une masse d'œufs de poisson. Ce produit alimentaire contient des ingrédients alimentaires tels que des sauces, et cette masse d'œufs de poisson cuits pour une garniture. La quantité contenue de la masse d'œufs de poisson cuits pour une garniture est de préférence de 0,2 à 20 parties en masse pour 100 parties en masse des ingrédients alimentaires.
(JA) 本発明は、焼成魚卵に特有の風味と塊状感に優れたトッピング用焼成魚卵塊及びこれを用いた食品を提供することを課題とする。本発明のトッピング用焼成魚卵塊は、魚卵塊の焼成物を含み、該焼成物の差し渡し長さが0.3~3cmである。前記魚卵塊の焼成物の表面には、卵巣膜などの被膜が付着していることが好ましい。本発明の食品は、ソース類などの食材と前記の本発明のトッピング用焼成魚卵塊とを含有する。前記トッピング用焼成魚卵塊の含有量は、前記食材100質量部に対して、好ましくは0.2~20質量部である。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)