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1. (WO2019026490) ビールテイスト飲料の製造方法及びビールテイスト飲料の香味を改善する方法
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国際公開番号: WO/2019/026490 国際出願番号: PCT/JP2018/024649
国際公開日: 07.02.2019 国際出願日: 28.06.2018
IPC:
C12C 5/02 (2006.01) ,C12C 7/16 (2006.01) ,C12C 7/26 (2006.01) ,C12H 1/052 (2006.01)
C 化学;冶金
12
生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学
C
ビール醸造
5
ビール製造に用いる他の粗原料
02
ビールへの添加物
C 化学;冶金
12
生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学
C
ビール醸造
7
麦汁の調製
14
麦汁の清澄化(La¨uterung)
16
ろ過によるもの
C 化学;冶金
12
生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学
C
ビール醸造
7
麦汁の調製
26
ビール麦汁の冷却;冷却中または冷却後のビール麦汁の清澄化
C 化学;冶金
12
生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学
H
低温殺菌;殺菌;保存;精製;清澄;アルコール飲料の熟成またはアルコールの除去
1
アルコール飲料の低温殺菌,殺菌,保存,精製,清澄または熟成
02
沈でん物または添加物質,例.吸着剤,の除去との組み合せ
04
イオン交換樹脂または不活性清澄化剤,例.吸着剤,の補助手段をもつもの
052
有機物質の補助手段をもつもの
出願人:
サッポロビール株式会社 SAPPORO BREWERIES LIMITED [JP/JP]; 東京都渋谷区恵比寿四丁目20番1号 20-1, Ebisu 4-chome, Shibuya-ku, Tokyo 1508522, JP
発明者:
谷川 篤史 TANIGAWA Atsushi; JP
朝田 圭 ASADA Kei; JP
代理人:
長谷川 芳樹 HASEGAWA Yoshiki; JP
清水 義憲 SHIMIZU Yoshinori; JP
坂西 俊明 BANZAI Toshiaki; JP
優先権情報:
2017-15100803.08.2017JP
発明の名称: (EN) METHOD FOR PRODUCING BEER-TASTE BEVERAGE, AND METHOD FOR IMPROVING FLAVOR OF BEER-TASTE BEVERAGE
(FR) MÉTHODE DE PRODUCTION D'UNE BOISSON AU GOÛT DE BIÈRE, ET MÉTHODE D'AMÉLIORATION DE LA SAVEUR D'UNE BOISSON AU GOÛT DE BIÈRE
(JA) ビールテイスト飲料の製造方法及びビールテイスト飲料の香味を改善する方法
要約:
(EN) The present invention relates to a method for producing a beer-taste beverage, which includes at least a preparation step and a filtration step, wherein the preparation step includes adding an enzyme preparation to a solution containing a raw material and the filtration step includes adding activated carbon to the solution that has been subjected to the preparation step to treat the solution with activated carbon.
(FR) La présente invention concerne une méthode de production d'une boisson au goût de bière, qui comprend au moins une étape de préparation et une étape de filtration, l'étape de préparation comprenant l'ajout d'une préparation enzymatique à une solution contenant une matière première et l'étape de filtration comprenant l'ajout de charbon actif à la solution qui a été soumise à l'étape de préparation pour traiter la solution avec du charbon actif.
(JA) 本発明は、少なくとも仕込工程及び濾過工程を備え、仕込工程において、原料を含む液に酵素剤を添加することを含み、濾過工程において、仕込工程後の溶液に対して、活性炭を添加して活性炭処理を行うことを含む、ビールテイスト飲料の製造方法に関する。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)