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1. (WO2019026218) 可撓性容器入り乳化食品
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国際公開番号: WO/2019/026218 国際出願番号: PCT/JP2017/028138
国際公開日: 07.02.2019 国際出願日: 02.08.2017
IPC:
A23L 27/60 (2016.01) ,B65D 23/04 (2006.01) ,B65D 65/40 (2006.01) ,B65D 65/42 (2006.01)
[IPC code unknown for A23L 27/60]
B 処理操作;運輸
65
運搬;包装;貯蔵;薄板状または線条材料の取扱い
D
物品または材料の保管または輸送用の容器,例.袋,樽,瓶,箱,缶,カートン,クレート,ドラム缶,つぼ,タンク,ホッパー,運送コンテナ;付属品,閉蓋具,またはその取付け;包装要素;包装体
23
他に分類されないびんまたは広口びんの細部
04
内容物の混合または流動促進の手段
B 処理操作;運輸
65
運搬;包装;貯蔵;薄板状または線条材料の取扱い
D
物品または材料の保管または輸送用の容器,例.袋,樽,瓶,箱,缶,カートン,クレート,ドラム缶,つぼ,タンク,ホッパー,運送コンテナ;付属品,閉蓋具,またはその取付け;包装要素;包装体
65
被包材または可撓性カバー;特殊形式の包装材
38
特殊な型または形の包装材
40
特定の包装目的のためのラミネート材の応用
B 処理操作;運輸
65
運搬;包装;貯蔵;薄板状または線条材料の取扱い
D
物品または材料の保管または輸送用の容器,例.袋,樽,瓶,箱,缶,カートン,クレート,ドラム缶,つぼ,タンク,ホッパー,運送コンテナ;付属品,閉蓋具,またはその取付け;包装要素;包装体
65
被包材または可撓性カバー;特殊形式の包装材
38
特殊な型または形の包装材
42
塗装されまたは浸み込まされた材料の応用
出願人:
キユーピー株式会社 KEWPIE CORPORATION [JP/JP]; 東京都渋谷区渋谷1丁目4番13号 4-13, Shibuya 1-chome, Shibuya-ku, Tokyo 1500002, JP
東洋製罐株式会社 TOYO SEIKAN CO., LTD. [JP/JP]; 東京都品川区東五反田2丁目18番1号 18-1, Higashi-Gotanda 2-chome, Shinagawa-ku, Tokyo 1418640, JP
発明者:
川▲崎▼翔 太 KAWASAKI Shota; JP
高山 崇 TAKAYAMA Takashi; JP
阿久津 洋介 AKUTSU Yosuke; JP
小松 威久男 KOMATSU Ikuo; JP
丹生 啓佑 NYUU Keisuke; JP
代理人:
永井 浩之 NAGAI Hiroshi; JP
中村 行孝 NAKAMURA Yukitaka; JP
佐藤 泰和 SATO Yasukazu; JP
朝倉 悟 ASAKURA Satoru; JP
小島 一真 KOJIMA Kazumasa; JP
優先権情報:
発明の名称: (EN) EMULSIFIED FOOD CONTAINED IN FLEXIBLE CONTAINER
(FR) ALIMENT ÉMULSIONNÉ CONDITIONNÉ DANS UN RÉCEPTACLE SOUPLE
(JA) 可撓性容器入り乳化食品
要約:
(EN) [Problem]To provide an emulsified food contained in a flexible container, in which the slide-out property of the emulsified food slid out from the container is maintained at the time of use, without causing oil separation inside the container during long-term storage. [Solution] The present invention provides an emulsified food which is contained in a flexible container having protrusions on the inner wall thereof and includes oils and fats, water and a thickening agent, wherein: the emulsified food has a viscosity of 50-500 Pa·s, as measured at 25°C; the emulsified food includes an aqueous phase as a continuous phase; the content of oils and fats in the emulsified food is 3-60 mass%; and a liquid phase is present between the inner wall of the container and the emulsified food; the liquid phase comprises liquid fats and oils at 25°C; and the emulsified food satisfies condition A: 0Pa0*- G1*<200Pa, and 0.6≤G1*/ G3*≤2.0 for the apparent complex elastic modulus G* as measured by the dynamic viscoelasticity measurement test 1. This emulsified food contained in the flexible container can maintain the slide-out property of the emulsified food slid out from the container at the time of use, without causing oil separation inside the container during long-term storage.
(FR) L'invention fournit un aliment émulsionné conditionné dans un réceptacle souple tel que les propriétés d'écoulement d'un aliment émulsionné à partir du réceptacle lors de sa mise en œuvre sont préservées, sans provoquer de séparation d'huile à l'intérieur du réceptacle pendant une conservation sur une longue période. Plus précisément, l'invention concerne un aliment émulsionné conditionné dans un réceptacle souple contenant une huile/graisse, une eau et un épaississant, qui est incorporé dans un réceptacle souple équipé d'une saillie sur une paroi interne. Ledit aliment émulsionné présente une viscosité mesurée à 25°C supérieure ou égale à 50Pa.s et inférieure ou égale à 500Pa.s, et contient une phase aqueuse en tant que phase continue. La teneur en huile/graisse dans ledit aliment émulsionné, est supérieure ou égale à 3% en masse et inférieure ou égale à 60% en masse. Une phase liquide est présente entre la paroi interne dudit réceptacle et ledit aliment émulsionné. Ladite phase liquide est constituée d'une huile/graisse liquide à 25°C. Ledit aliment émulsionné satisfait la condition (A) telle que 0Pa<G -G <200Pa et 0,6≦G /G ≦2,0 en termes de module complexe d'élasticité (G) mesuré lors d'un essai de mesure (1) de viscoélasticité dynamique. Un tel aliment émulsionné conditionné dans un réceptacle souple permet de préserver les propriétés d'écoulement d'un aliment émulsionné à partir du réceptacle lors de sa mise en œuvre, sans provoquer de séparation d'huile à l'intérieur du réceptacle pendant sa conservation sur une longue période.
(JA) 【課題】長期間の保存中に容器内で油分離を起こさずに、使用時に容器からの乳化食品の滑り出し性が維持された可撓性容器入り乳化食品の提供。 【解決手段】本発明は、内壁に突起を備える可撓性容器に含有された、油脂、水、及び増粘剤を含む乳化食品であって、前記乳化食品は、25℃で測定した粘度が、50Pa・s以上500Pa・s以下であり、前記乳化食品が、連続相として水相を含み、前記乳化食品中の油脂の含有量が、3質量%以上60質量%以下であり、前記容器の内壁と前記乳化食品の間に液相が存在し、前記液相が、25℃で液状の油脂からなり、前記乳化食品が、動的粘弾性の測定試験1によって測定した見かけ上の複素弾性率Gについて、 条件A: 0Pa<G-G<200Pa、および 0.6≦G/G≦2.0 を満たす、可撓性容器入り乳化食品である。このような可撓性容器入り乳化食品は、長期間の保存中に容器内で油分離を起こさずに、使用時に容器からの乳化食品の滑り出し性を維持することができる。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)