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1. (WO2019017312) ベーカリー食品の製造方法およびベーカリー食品用物性改質剤
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国際公開番号: WO/2019/017312 国際出願番号: PCT/JP2018/026635
国際公開日: 24.01.2019 国際出願日: 17.07.2018
IPC:
A21D 2/18 (2006.01)
A 生活必需品
21
ベイキング;生地製造または加工の機械あるいは設備;ベイキングの生地
D
ベイキングの穀粉または生地の処理,例.保存,例.材料の添加によるもの;ベイキング;ベイカリー製品;製品の保存
2
ベイキング前または最中の添加材料による穀粉または生地の処理
08
有機物質の添加によるもの
14
有機酸素化合物
18
炭水化物
出願人:
味の素株式会社 AJINOMOTO CO., INC. [JP/JP]; 東京都中央区京橋一丁目15番1号 15-1, Kyobashi 1-chome, Chuo-ku, Tokyo 1048315, JP
発明者:
木下 めぐみ KINOSHITA, Megumi; JP
平川 笑 HIRAKAWA, Emi; JP
山下 陽子 YAMASHITA, Yoko; JP
代理人:
高島 一 TAKASHIMA, Hajime; JP
鎌田 光宜 KAMADA, Mitsunori; JP
優先権情報:
2017-13894118.07.2017JP
発明の名称: (EN) METHOD FOR PRODUCING BAKERY FOOD PRODUCT AND PHYSICAL PROPERTY MODIFIER FOR BAKERY FOOD PRODUCT
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE PRODUIT ALIMENTAIRE DE BOULANGERIE ET MODIFICATEUR DE PROPRIÉTÉ PHYSIQUE POUR PRODUIT ALIMENTAIRE DE BOULANGERIE
(JA) ベーカリー食品の製造方法およびベーカリー食品用物性改質剤
要約:
(EN) This invention provides a method for producing a bakery food product, the method comprising blending polydextrose and/or indigestible dextrin with inulin.
(FR) L'invention concerne un procédé de production d'un produit alimentaire de boulangerie, le procédé comprenant le mélange de polydextrose et/ou de dextrine non digestible, et d'inuline.
(JA) 本発明は、ポリデキストロースおよび難消化性デキストリンのいずれかまたは両方と、イヌリンとを配合することを含む、ベーカリー食品の製造方法を提供する。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)