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1. (WO2019017223) 油脂加工澱粉、これを用いた揚げ物用衣材、食品およびその製造方法
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国際公開番号: WO/2019/017223 国際出願番号: PCT/JP2018/025817
国際公開日: 24.01.2019 国際出願日: 09.07.2018
IPC:
A23L 7/157 (2016.01) ,A23L 7/178 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 7/157][IPC code unknown for A23L 7/178]
出願人:
株式会社J-オイルミルズ J-OIL MILLS, INC. [JP/JP]; 東京都中央区明石町8番1号 8-1, Akashi-cho, Chuo-ku, Tokyo 1040044, JP
発明者:
河合 正悟 KAWAI Shogo; JP
井上 雅博 INOUE Masahiro; JP
シリパット ジャンナラム SIRIPAT Janaram; TH
ウィラヌット ワンワロトーン WIRANUT Wanwarothorn; TH
チッタプン アラムワッタナノン CHITTAPUN Aramwattananont; TH
ナッタナン スップート NATTHANAN Subpuch; TH
代理人:
速水 進治 HAYAMI Shinji; JP
優先権情報:
2017-14209721.07.2017JP
発明の名称: (EN) OIL-AND-FAT PROCESSED STARCH, COATING MATERIAL FOR FRIED FOOD USING SAME, FOOD AND METHOD FOR MANUFACTURING SAME
(FR) AMIDON TRANSFORMÉ AVEC DE L'HUILE ET DE LA GRAISSE, SUBSTANCE D'ENROBAGE POUR ALIMENT FRIT L'UTILISANT, ALIMENT ET PROCÉDÉ DE FABRICATION CORRESPONDANT
(JA) 油脂加工澱粉、これを用いた揚げ物用衣材、食品およびその製造方法
要約:
(EN) The present invention relates to an oil-and-fat processed starch, which is formed by oil-and-fat processing of a composition including: ingredient (A) of corn starch; ingredient (B) of tapioca starch; ingredient (C) of edible oil-and-fat; and ingredient (D) of protein material, wherein the mass ratio ((B)/(A)) of the addition amount of ingredient (B) to the addition amount of ingredient (A) in the oil-and-fat processed starch is 1/99 to 99/1.
(FR) La présente invention concerne un amidon transformé avec de l'huile et de la graisse, qui est formé par traitement avec de l'huile et de la graisse d'une composition comprenant : un ingrédient (A) d'amidon de maïs ; un ingrédient (B) d'amidon de tapioca ; un ingrédient (C) d'huile et de graisse comestibles ; et un ingrédient (D) de matière protéique, le rapport massique ( (B)/(A)) entre la quantité ajoutée de l'ingrédient (B) et la quantité ajoutée de l'ingrédient (A) dans l'amidon transformé avec de l'huile et de la graisse allant de 1/99 à 99/1.
(JA) 成分(A):とうもろこし澱粉、成分(B):タピオカ澱粉、成分(C):食用油脂および成分(D):タンパク質素材を含む組成物を油脂加工してなる油脂加工澱粉であって、油脂加工澱粉中の成分(A)の配合量に対する成分(B)の配合量が、質量比で、((B)/(A))=1/99~99/1である、油脂加工澱粉。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)