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1. WO2018198411 - 甘味料組成物及びステビア抽出物の味質改善方法

公開番号 WO/2018/198411
公開日 01.11.2018
国際出願番号 PCT/JP2017/042098
国際出願日 22.11.2017
IPC
A23L 27/00 2016.01
A生活必需品
23食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
LA21DまたはA23BからA23Jまでに包含されない食品,食料品,または非アルコール性飲料;その調製または処理,例.加熱調理,栄養改善,物理的処理;食品または食料品の保存一般
27香辛料;風味剤または調味料;人工甘味剤;食卓塩;食餌療法用の代用塩;それらの調製または処理
A61K 47/26 2006.01
A生活必需品
61医学または獣医学;衛生学
K医薬用,歯科用又は化粧用製剤
47使用する不活性成分,例.担体または不活性添加剤,に特徴のある医薬品製剤;活性成分と化学結合した標的剤または修飾剤
06有機物質,例.天然または合成の炭化水素,ポリオレフィン,鉱油,ペトロラタムまたはオゾケライト
26炭水化物,例.糖アルコール,アミノ糖,核酸,単糖,二糖またはオリゴ糖;その誘導体,例.ポリソルベート,ソルビタン脂肪酸エステルまたはグリチルリチン
A61K 47/28 2006.01
A生活必需品
61医学または獣医学;衛生学
K医薬用,歯科用又は化粧用製剤
47使用する不活性成分,例.担体または不活性添加剤,に特徴のある医薬品製剤;活性成分と化学結合した標的剤または修飾剤
06有機物質,例.天然または合成の炭化水素,ポリオレフィン,鉱油,ペトロラタムまたはオゾケライト
28ステロイド,例.コレステロール,胆汁酸またはグリチルレチン酸
CPC
A23L 2/60
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
2Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
52Adding ingredients
60Sweeteners
A23L 27/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
27Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
A23L 27/36
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
27Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
30Artificial sweetening agents
33containing sugars or derivatives
36Terpene glycosides
A23V 2002/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
2002Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
A61K 47/26
AHUMAN NECESSITIES
61MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
KPREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES
47Medicinal preparations characterised by the non-active ingredients used, e.g. carriers or inert additives; Targeting or modifying agents chemically bound to the active ingredient
06Organic compounds, e.g. natural or synthetic hydrocarbons, polyolefins, mineral oil, petrolatum or ozokerite
26Carbohydrates, e.g. sugar alcohols, amino sugars, nucleic acids, mono-, di- or oligo-saccharides; Derivatives thereof, e.g. polysorbates, sorbitan fatty acid esters or glycyrrhizin
A61K 47/28
AHUMAN NECESSITIES
61MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
KPREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES
47Medicinal preparations characterised by the non-active ingredients used, e.g. carriers or inert additives; Targeting or modifying agents chemically bound to the active ingredient
06Organic compounds, e.g. natural or synthetic hydrocarbons, polyolefins, mineral oil, petrolatum or ozokerite
28Steroids, e.g. cholesterol, bile acids or glycyrrhetinic acid
出願人
  • 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 SAN-EI GEN F.F.I., INC. [JP]/[JP]
発明者
  • 芳仲 幸治 YOSHINAKA, Koji
  • 近藤 茜 KONDO, Akane
代理人
  • 特許業務法人三枝国際特許事務所 SAEGUSA & PARTNERS
優先権情報
2017-08905328.04.2017JP
公開言語 (言語コード) 日本語 (JA)
出願言語 (言語コード) 日本語 (JA)
指定国 (国コード)
発明の名称
(EN) SWEETENER COMPOSITION AND METHOD FOR IMPROVING TASTE OF STEVIA EXTRACT
(FR) COMPOSITION D'ÉDULCORANT ET PROCÉDÉ D'AMÉLIORATION DU GOÛT DE L'EXTRAIT DE STÉVIA
(JA) 甘味料組成物及びステビア抽出物の味質改善方法
要約
(EN)
Provided is a sweetener composition having an excellent sweetness quality. The sweetener composition of the present invention contains a rebaudioside A and a mogroside V at a weight ratio of 95:5-99:1, whereby the sweetness quality of a stevia extract can be improved, and the sweetness quality close to that of sugar can be obtained.
(FR)
L'invention concerne une composition d'édulcorant ayant une excellente qualité édulcorante. La composition d'édulcorant selon l'invention contient un rébaudioside (A) et un mogroside (V) selon un rapport en poids de 95:5 à 99:1, la qualité édulcorante d'un extrait de stévia pouvant ainsi être améliorée et une qualité édulcorante proche de celle du sucre pouvant être obtenue.
(JA)
甘味質に優れた甘味料組成物を提供する。本発明の甘味料組成物は、レバウディオサイドAとモグロシドVとを、重量比で95:5~99:1の割合で含有するもので、ステビア抽出物の甘味質を改善して、砂糖の甘味質に近づけることができる。
国際事務局に記録されている最新の書誌情報