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1. (WO2018194092) エキソ-β-1,2-グルカナーゼ及びソホロースの製造方法

Pub. No.:    WO/2018/194092    International Application No.:    PCT/JP2018/016001
Publication Date: Fri Oct 26 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Thu Apr 19 01:59:59 CEST 2018
IPC: C12N 15/31
C12N 1/15
C12N 1/19
C12N 1/21
C12N 5/10
C12N 9/24
C12N 15/52
C12N 15/63
C12P 19/12
Applicants: TOKYO UNIVERSITY OF SCIENCE FOUNDATION
学校法人東京理科大学
NIIGATA UNIVERSITY
国立大学法人新潟大学
Inventors: NAKAJIMA Masahiro
中島 将博
TAGUCHI Hayao
田口 速男
SHIMIZU Hisaka
清水 久佳
NAKAI Hiroyuki
中井 博之
Title: エキソ-β-1,2-グルカナーゼ及びソホロースの製造方法
Abstract:
直鎖β-1,2-グルカンに作用してソホロースを生成するエキソ-β-1,2-グルカナーゼ、並びに、(a)配列番号1のアミノ酸配列からなるタンパク質、(b)配列番号1において1~18番目のアミノ酸残基を欠失したアミノ酸配列からなるタンパク質、(c)(a)又は(b)のアミノ酸配列において1個若しくは数個のアミノ酸残基が置換、欠失、又は付加されたアミノ酸配列からなり、かつ、エキソ-β-1,2-グルカナーゼ活性を有するタンパク質、及び(d)(a)又は(b)のアミノ酸配列と90%以上の配列同一性を有し、かつ、エキソ-β-1,2-グルカナーゼ活性を有するタンパク質、から選択されるいずれか1種であるエキソ-β-1,2-グルカナーゼを提供する。また、エキソ-β-1,2-グルカナーゼを用いたソホロースの製造方法を提供する。