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1. (WO2018189938) 表面焼成食品製造装置および表面焼成食品の製造方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報第三者情報を提供

国際公開番号: WO/2018/189938 国際出願番号: PCT/JP2017/037411
国際公開日: 18.10.2018 国際出願日: 16.10.2017
IPC:
A23L 9/10 (2016.01) ,A23G 9/22 (2006.01) ,A47J 37/06 (2006.01)
[IPC code unknown for A23L 9/10]
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
G
ココア;カカオ製品,例.チョコレート;ココアまたはカカオ製品の代用品;菓子;チュウインガム;アイスクリーム;それらの製造
9
冷菓,例.氷菓子,アイスクリーム;そのための混合物
04
冷菓,例.アイスクリーム,の製造
22
前のどのグループにも特有でない装置の細部,構成要素あるいは付属品
A 生活必需品
47
家具;家庭用品または家庭用設備;コーヒーひき;香辛料ひき;真空掃除機一般
J
台所用具;コーヒーひき器;香辛料ひき器;飲料を作る装置
37
ベイキング;ロースティング;グリル;油揚げ
06
ロースター;グリル;サンドウイッチグリル
出願人:
オハヨー乳業株式会社 OHAYO DAIRY PRODUCTS CO., LTD. [JP/JP]; 岡山県岡山市中区神下565番地 565, Koushita, Naka-ku, Okayama-shi Okayama 7038505, JP
発明者:
今井 正人 IMAI Masato; JP
今宮 亮 IMAMIYA Ryo; JP
代理人:
秋元 輝雄 AKIMOTO Teruo; JP
吉澤 大輔 YOSHIZAWA Daisuke; JP
秋元 正哉 AKIMOTO Masaya; JP
優先権情報:
2017-08088414.04.2017JP
発明の名称: (EN) SURFACE-BAKED FOOD MANUFACTURING DEVICE AND METHOD FOR MANUFACTURING SURFACE-BAKED FOOD
(FR) DISPOSITIF DE FABRICATION D'ALIMENTS CUITS EN SURFACE ET PROCÉDÉ DE FABRICATION D'ALIMENTS CUITS EN SURFACE
(JA) 表面焼成食品製造装置および表面焼成食品の製造方法
要約:
(EN) [Problem] To provide a surface-baked food manufacturing device and a method for manufacturing surface-baked food with which it is possible to bake solely the desired range while minimizing the complexity of adjusting and managing the heating power and the temperature afterwards. [Solution] The present invention is provided with a near-infrared heater, the emission direction of which is held at a substantially vertically downward direction, and a transportation means for transporting food in a prescribed direction, wherein the invention is characterized in being provided with a baking step in which the food is stopped for a prescribed period in the focal point range of the near-infrared heater and the surface of the food is baked.
(FR) Le problème décrit par la présente invention est de fournir un dispositif de fabrication d'aliments cuits en surface et un procédé de fabrication d'aliments cuits en surface avec lesquels il est possible de cuire uniquement la plage souhaitée tout en réduisant au minimum la complexité de réglage et de gestion de la puissance de chauffage et de la température par la suite. La solution selon l'invention porte sur un dispositif de chauffage proche infrarouge, dont la direction d'émission est maintenue dans une direction sensiblement verticale vers le bas, et un moyen de transport permettant de transporter des aliments dans une direction prédéterminée, l'invention étant caractérisée en ce qu'elle est dotée d'une étape de cuisson dans laquelle les aliments sont stoppés pendant une période prédéterminée dans la plage de points focaux du dispositif de chauffage proche infrarouge et la surface des aliments est cuite.
(JA) 【課題】後の温度や火力の調整管理の煩雑さを抑えて所望の範囲のみ焼成できる表面焼成食品製造装置、表面焼成食品の製造方法の提供。 【解決手段】照射方向が略鉛直下向きに保持される近赤外線ヒータと所定の方向に食品を搬送する搬送手段とを備えるものであって、前記近赤外線ヒータの焦点範囲に前記食品を所定の時間停止させ前記食品の表面を焼成する焼成工程を備えたことを特徴とする。
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指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)