このアプリケーションの一部のコンテンツは現時点では利用できません。
このような状況が続く場合は、にお問い合わせくださいフィードバック & お問い合わせ
1. (WO2018181215) 穀粉類組成物の製造方法
国際事務局に記録されている最新の書誌情報第三者情報を提供

国際公開番号: WO/2018/181215 国際出願番号: PCT/JP2018/012207
国際公開日: 04.10.2018 国際出願日: 26.03.2018
IPC:
A23L 7/157 (2016.01) ,A23L 5/10 (2016.01) ,A23L 29/212 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 7/157][IPC code unknown for A23L 5/10][IPC code unknown for A23L 29/212]
出願人:
日清フーズ株式会社 NISSHIN FOODS INC. [JP/JP]; 東京都千代田区神田錦町一丁目25番地 25, Kanda-Nishiki-cho 1-chome, Chiyoda-ku, Tokyo 1018441, JP
発明者:
高松 研一郎 TAKAMATSU, Kenichiro; JP
鶴巻 真澄 TSURUMAKI, Masumi; JP
福留 真一 FUKUDOME, Shin-ichi; JP
樋渡 総一郎 HIWATASHI, Souichiro; JP
西出 辰徳 NISHIDE, Tatsunori; JP
代理人:
特許業務法人翔和国際特許事務所 SHOWA INTERNATIONAL PATENT FIRM; 東京都港区赤坂二丁目5番7号NIKKEN赤坂ビル7階 NIKKEN AKASAKA BLDG., 7F., 5-7, Akasaka 2-chome, Minato-ku, Tokyo 1070052, JP
優先権情報:
2017-06770330.03.2017JP
発明の名称: (EN) METHOD FOR PRODUCING CEREAL FLOUR COMPOSITION
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'UNE COMPOSITION DE FARINE DE CÉRÉALE
(JA) 穀粉類組成物の製造方法
要約:
(EN) The method according to the present invention for producing a cereal flour composition, whereby a cereal flour composition containing 0.1 mass% or more of protein is produced, comprises a step for preparing a mixture, said mixture comprising a cereal flour and fat or oil and having a fat/oil content of 0.1 mass% or more and a water content of 8-35 mass%, and heating the mixture under such conditions that the material temperature of the mixture attains 150-210°C. The cereal flour composition produced by the production method according to the present invention or a mixture of the cereal flour composition with other food material(s) is useful as a batter mix which is to be liquefied and then used for coating a filling food.
(FR) Le procédé selon la présente invention permet de produire une composition de farine de céréale, une composition de farine de céréale contenant 0,1 % en masse ou plus de protéine étant produite, comprenant une étape de préparation d'un mélange, ledit mélange comprenant une farine de céréale et une matière grasse ou huile et comprenant une teneur en matière grasse/huile de 0,1 % ou plus et une teneur en eau de 8 à 35 % en masse, et le chauffage du mélange dans des conditions telles que la température de matériau du mélange atteint 150 à 210°C. La composition de farine de céréale produite par le procédé de production selon la présente invention ou un mélange de la composition de farine de céréale comprenant un ou plusieurs autres matériaux alimentaires est utile en tant que mélange de pâte à frire qui doit être liquéfié et ensuite utilisé pour l'enrobage d'un aliment de remplissage.
(JA) 本発明の穀粉類組成物の製造方法は、蛋白質を0.1質量%以上含有する穀粉類組成物の製造方法であって、穀粉類と油脂とを含有し、該油脂の含有量が0.1質量%以上、水分含量が8~35質量%である混合物を調製し、該混合物を該混合物の品温が150~210℃となる条件で熱処理する工程を有する。本発明の製造方法によって製造された穀粉類組成物、あるいは該穀粉類組成物と他の食品素材との混合物は、液状としてから具材に付着させて使用するバッターミックスとして有用である。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)