このアプリケーションの一部のコンテンツは現時点では利用できません。
このような状況が続く場合は、にお問い合わせくださいフィードバック & お問い合わせ
1. (WO2018181159) エステル交換油脂
国際事務局に記録されている最新の書誌情報第三者情報を提供

国際公開番号: WO/2018/181159 国際出願番号: PCT/JP2018/012103
国際公開日: 04.10.2018 国際出願日: 26.03.2018
IPC:
A23D 9/00 (2006.01) ,A23G 1/00 (2006.01)
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
D
食用油脂,例.マーガリン,ショートニング,調理油
9
その他の食用油脂,例.ショートニング,調理油
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
G
ココア;カカオ製品,例.チョコレート;ココアまたはカカオ製品の代用品;菓子;チュウインガム;アイスクリーム;それらの製造
1
ココア;カカオ製品,例.チョコレート;それらの代用品
出願人:
不二製油グループ本社株式会社 FUJI OIL HOLDINGS INC. [JP/JP]; 大阪府泉佐野市住吉町1番地 1, Sumiyoshi-cho, Izumisano-shi, Osaka 5988540, JP
発明者:
渡邊 慎平 WATANABE, Shimpei; JP
佐藤 安寿子 SATO, Yasuko; JP
神田 奈々子 KANDA, Nanako; JP
石渡 暁之 ISHIWATA, Akiyuki; JP
優先権情報:
2017-07139931.03.2017JP
2017-07140031.03.2017JP
発明の名称: (EN) TRANSESTERIFIED FAT OR OIL
(FR) GRAISSE OU HUILE TRANSESTÉRIFIÉE
(JA) エステル交換油脂
要約:
(EN) The present invention addresses the problem of providing a chocolate which has a reduced trans fatty acid content and yet shows a high compatibility with cocoa butter, excellent blooming resistance and high meltability in mouth. A transesterified fat or oil wherein, in the constituting fatty acid composition thereof, the content of unsaturated fatty acids is regulated to not more than 10 mass% and the composition of other fatty acids is controlled to a preset content.
(FR) La présente invention aborde le problème de la fourniture d’un chocolat qui a une teneur réduite en acides gras trans et présente cependant une compatibilité élevée avec le beurre de cacao, une excellente résistance au blanchiment et une aptitude élevée à la fusion en bouche. L’invention concerne une graisse ou une huile transestérifiée dans laquelle, dans la composition d’acides gras constituant celle-ci, la teneur en acides gras insaturés est régulée à pas plus de 10 % en masse et la composition des autres acides gras est régulée à une teneur prédéfinie.
(JA) トランス脂肪酸含有量を低減しながら、ココアバターとの相溶性と耐ブルーム性に優れ、口溶けの良好なチョコレートを提供することを課題とする。構成脂肪酸組成中、不飽和脂肪酸含有量を10質量%以下とし、他の脂肪酸組成を規定した含有量に調整したエステル交換油脂。
指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)