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1. (WO2018159165) コーヒー豆のハゼ発生予定時期予測方法、コーヒー豆のハゼ発生予定時期予測装置、コーヒー豆のハゼ検知方法、コーヒー豆のハゼ検知装置、及び焙煎コーヒー豆の製造方法
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国際公開番号: WO/2018/159165 国際出願番号: PCT/JP2018/002159
国際公開日: 07.09.2018 国際出願日: 24.01.2018
IPC:
A23F 5/04 (2006.01) ,A23N 12/08 (2006.01) ,G01H 3/10 (2006.01) ,G01N 33/14 (2006.01)
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
F
コーヒー;茶:それらの代用品;それらの製造,調製または煎出
5
コーヒー;コーヒー代用品;それらの調製品
04
コーヒーの焙煎方法
A 生活必需品
23
食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理
N
他に分類されない,収穫した果実,野菜または花の球根を大量に処理するための機械または装置;野菜または果実の皮を大量にむくためのもの;飼料を調製するための装置
12
果実または野菜,例.コーヒー,ココア,ナッツの,清浄,ブランチング,乾燥または焙煎のための機械
08
乾燥または焙煎のためのもの
G 物理学
01
測定;試験
H
機械振動または超音波,音波または亜音波の測定
3
流体中で検出器を作動させる振動の測定
10
振幅;パワー
G 物理学
01
測定;試験
N
材料の化学的または物理的性質の決定による材料の調査または分析
33
グループ1/00から31/00に包含されない,特有な方法による材料の調査または分析
02
食品
14
飲料
出願人:
山本 裕之 YAMAMOTO Hiroyuki [JP/JP]; JP
発明者:
山本 裕之 YAMAMOTO Hiroyuki; JP
代理人:
正林 真之 SHOBAYASHI Masayuki; JP
林 一好 HAYASHI Kazuyoshi; JP
優先権情報:
2017-03746128.02.2017JP
2017-10185823.05.2017JP
発明の名称: (EN) COFFEE BEAN CRACKING OCCURRENCE SCHEDULE PREDICTION METHOD, COFFEE BEAN CRACKING OCCURRENCE SCHEDULE PREDICTION DEVICE, COFFEE BEAN CRACKING DETECTION METHOD, COFFEE BEAN CRACKING DETECTION DEVICE, AND ROASTED COFFEE BEAN PRODUCTION METHOD
(FR) PROCÉDÉ POUR PRÉVOIR LE DÉROULEMENT DES OCCURRENCES DE CRAQUAGE DE GRAINS DE CAFÉ, DISPOSITIF POUR PRÉVOIR LE DÉROULEMENT DES OCCURRENCES DE CRAQUAGE DE GRAINS DE CAFÉ, PROCÉDÉ DE DÉTECTION DE CRAQUAGE DE GRAINS DE CAFÉ, DISPOSITIF DE DÉTECTION DE CRAQUAGE DE GRAINS DE CAFÉ ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE GRAINS DE CAFÉ TORRÉFIÉS
(JA) コーヒー豆のハゼ発生予定時期予測方法、コーヒー豆のハゼ発生予定時期予測装置、コーヒー豆のハゼ検知方法、コーヒー豆のハゼ検知装置、及び焙煎コーヒー豆の製造方法
要約:
(EN) Provided is a method for easily and accurately detecting or predicting cracking occurrence when roasting coffee beans. A coffee bean cracking detection method according to the present invention comprises: an average value calculation step for calculating an average value of sound pressure during a cracking non-occurrence period, when temporally measuring sound having a frequency in a range included within the range of 5-80 kHz generated from coffee beans that are being roasted and a roasting device; and a cracking detection step for, by using the average value of sound pressure as a threshold, determining that cracking of the coffee beans has been detected if the measured sound pressure exceeds the threshold value and, within a time interval of 0.1-99 milliseconds selected from a time period between the time point of exceeding the threshold value and 0.1-100 milliseconds prior to said time point, if a sound pressure of n-fold (n is more than 1/6 but less than 1/3) of the threshold value has not been detected.
(FR) L'invention concerne un procédé permettant de détecter ou de prédire facilement et avec précision les occurrences de craquage lors de la torréfaction de grains de café. Un procédé de détection de craquage de grains de café selon la présente invention comprend : une étape de calcul de valeur moyenne pour calculer une valeur moyenne de pression sonore pendant une période de non-occurrence de craquage, lors de la mesure temporelle du son ayant une fréquence dans une plage de 5-80 kHz générée par des grains de café qui sont torréfiés et un dispositif de torréfaction ; et une étape de détection de craquage pour, en se servant de la valeur moyenne de pression sonore en tant que valeur seuil, déterminer que le craquage des grains de café a été détecté si la pression sonore mesurée dépasse la valeur seuil et, dans un intervalle de temps de 0,1-99 millisecondes sélectionné à partir d'un intervalle de temps entre l’instant de dépassement de la valeur seuil et 0,1-100 millisecondes avant ledit instant, si une pression sonore de n fois (n est supérieur à 1/6 mais inférieur à 1/3) la valeur seuil n'a pas été détectée.
(JA) コーヒー豆の焙煎に際し、ハゼの発生時期を簡易且つ正確に検知又は予測する方法を提供する。 本発明に係るコーヒー豆のハゼ検知方法は、焙煎中のコーヒー豆及び焙煎装置から発生する5kHz以上80kHz以下の範囲に含まれる範囲の周波数の音を経時的に測定するに際し、ハゼ未発生期間中の音圧の平均値を算出する平均値算出工程と、音圧の平均値を閾値として用いて、測定した音圧が閾値を超え、且つ閾値を超えた時点より0.1ミリ秒前から100ミリ秒前までの期間から選択される0.1ミリ秒以上99ミリ秒以下の時間幅において、閾値のn倍以上(nは、1/6超1/3未満)の音圧を検知していない場合に、コーヒー豆のハゼを検知したと判断するハゼ検知工程と、を有する。
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指定国: AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
アフリカ広域知的所有権機関(ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
ユーラシア特許庁(EAPO) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
欧州特許庁(EPO) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
アフリカ知的所有権機関(OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
国際公開言語: 日本語 (JA)
国際出願言語: 日本語 (JA)